Заливний пиріг з картоплею на кефірі: інгредієнти і рецепт приготування

0

Як не крути, а випічка з картоплею рятує будь-яку господарку та її родину не раз. Ще б! Картопля добре насичує. І до того ж смак його багатьом подобається. А чи багато ви знаєте рецептів пирогів з цією начинкою? Якщо так, то чудово: наша стаття допоможе розширити асортимент ваших домашніх страв. А якщо ви знаєте одну-дві рецептури, ми знову ж допомагаємо вам урізноманітнити обідній стіл. Будемо випікати заливний пиріг з картоплею на кефірі. На одному не зупинимося. Спробуємо ось ці всі.

Загрузка...

З зеленню

Один з найпоширеніших варіантів рецепта заливного пирога з картоплею на кефірі — зелень і варену картоплю в начинці. Список потрібних компонентів для реалізації рецепту:

  • Картопля — 5-7 середніх бульб.
  • Часник — за смаком. Зазвичай вистачає 2-3 зубчиків, але у ваших силах зробити заливний пиріг з картоплею на кефірі ще більш ароматним.
  • Цибуля ріпчаста — 2 середні головки.
  • Кріп — хороший пучок.
  • Зелена цибуля — опційно.
  • За смаком у начинку можна додати різні спеції та приправи.
  • Сіль — у начинку йде за смаком.
  • Кефір — половина літра. Тісто для пирога з картоплею на кефірі можна готувати і на кисляку. Але в будь-якому випадку краще взяти кисломолочний продукт з підвищеною жирністю.
  • Чайна ложка розпушувача.
  • Яйця курячі — 2 штуки.
  • Борошно — 2 склянки.
  • Сіль — чайна ложка.
  • Масло пісне, скільки буде потрібно в процесі.

Процес приготування начинки

Картопля промиємо. Видалимо з нього шкірку. Зваримо до готовності в підсоленій воді. Для цієї начинки нам потрібно зберегти форму бульб. Не разваривайте картоплю.

Охладим готові коренеплоди. Подрібнюємо, нарізавши брусочками або слайсами. В принципі, яку форму буде мати картопля в начинці, не так вже важливо.

Читайте также:  Кондитерський крем: рецепти, інгредієнти і способи приготування

Гріємо сковорідку. Цибулини очищаємо і шаткуємо як завгодно. Злегка обсмажуємо їх до рум’яного кольору в невеликій кількості олії. Смажимо разом з цибулею продавлений через прес часник.

Додамо половину норми зелені, сіль і спеції. Відключаємо плиту і остуджуємо готову начинку. Викладаємо залишилася подрібнену зелень.

Робимо тісто

Тісто для заливного пирога на кефірі з картоплею робиться практично миттєво. Особливо, якщо скористатися кухонним помічником — міксером. Втім, можна впоратися віночком або вилкою. Часу піде трохи більше, але зате у вас буде ароматний заливний пиріг з картоплею на кефірі.

У посуді з високими бортами змішуємо яйця і сіль. Відправляємо сюди кефір, три-п’ять ложок рослинного масла. Заключний етап — борошно з розпушувачем. Тісто вийшло текуче — це правильно.

Як приготувати заливний пиріг з картоплею на кефірі

Форму змастити олією зсередини. Включити духовку і розігріти, як зазвичай, до 180-200 градусів. Тісто (половину) виливаємо у форму і на поверхні розміщуємо всю начинку. Разровняем. Заллємо рештою тестом. Відправляємо пиріг в надра духовки на 45-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною зубочисткою або шпажкою.

Начинка з сирої картоплі

Простий і швидкий рецепт пирога з картоплею, обробленим за прискореним методом. Що потрібно для його приготування:

  • Кефір жирний — дві склянки.
  • Борошно — 2 склянки. Просіваємо борошно заздалегідь.
  • Сіль — неповна чайна ложка.
  • Розпушувач — чайна ложка порошку.
  • Яйце — 2 штуки.
  • Масло вершкове або рослинне тісто — 30-50 грамів.
  • Сирий картопля — 2-3 середніх примірника.
  • Сіль і спеції з зеленню за смаком.
  • Одна середня цибулина.
  • Масло вершкове -20-30 грамів.

Покрокове приготування

А тепер будемо готувати заливний пиріг на кефірі з картоплею крок за кроком.

Читайте также:  Батьківщина коньяку. Кращі коньяки Франції - рейтинг

Цибулину очистити, шаткуємо і печемо до рум’яного кольору.

Картопля теж очистимо і нашинкуем дрібною соломкою. Викладаємо в каструлю. Посолимо його. Заллємо окропом і поставимо на плиту. Варимо одну хвилину. Відкидаємо на друшляк. Остуджуємо готову картоплю, змішавши з цибулею, обсмаженою на олії.

Приготуємо тісто наступним чином. Збиваємо кефір, яйце, сіль, розпушувач і борошно в окремому посуді. Додамо масло. Якщо ви використовуєте вершкове, то розтопіть його.

У змащену форму наливаємо трохи менше половини готового рідкого тіста. Наступним шаром йде начинка. Завершує формування пирога тісто: виливаємо його на начинку. Робимо це рівномірно.

Випікаємо заливний пиріг з картоплею в духовці, розігрівши її до 200 градусів. Час випікання — сорок-сорок п’ять хвилин.

З картоплею і м’ясом

Цей пиріг здатний стати улюбленим недільним сніданком. Спробуйте, вам обов’язково доведеться за смаком класичне поєднання продуктів. Список інгредієнтів для випічки:

  • 300 грам готового відвареного м’яса. Можна використовувати курячу м’якоть.
  • Одна-дві ріпчасті цибулини.
  • Три-чотири бульби картоплі.
  • Сіль, перець і зелень з іншими приправами за смаком і опційно.
  • Масло пісне — для обсмажування начинки.
  • Одну склянку жирного кефіру або кислого молока).
  • Половина склянки майонезу.
  • Яйця — три штуки.
  • Два неповних склянки борошна.
  • Розпушувач — одна чайна ложка.

Готуємо начинку

Картоплю очищаємо і наріжемо кубиками. Не робіть крупно. Цибуля звільняємо від усього неїстівного і шаткуємо як завгодно. На сковорідці обсмажимо картоплю до напівготовності. Висипаємо до нього нашатковану цибулю і смажимо на помірному вогні до рум’яного кольору цибулі і картоплі. Посолимо і присмачити спеціями. Якщо бажаєте, можете додати будь-яку підходящу нагоди, зелень. М’ясо поріжемо шматочками і змішаємо з готової картоплею. Тепер начинка нехай остигає.

Читайте также:  Пиріг з заварного тіста: способи приготування

А ми займемося приготуванням тіста. У мисці змішаємо яйця і сіль. Також виливаємо сюди кефір і кладемо майонез. Поступово втручається борошно, заздалегідь просіяне з розпушуючих порошком.

Виливаємо на деко (змащений олією) половину тіста. Кладемо начинку (м’ясо з картоплею) і закриваємо її, заливши другою половиною. Випікаємо 45 хвилин при 200 градусах.

У цьому пирозі замість м’яса можна використовувати ковбасні продукти. Наприклад, обсмажте сосиски разом з картоплею — вийде швидко і цікаво.

З грибами

Відмінно, якщо у вас в холодильнику є хоча б невеликий запас грибів. Можна приготувати смачний заливний пиріг. Але спочатку перевіримо, чи є в наявності всі перераховані компоненти в достатній кількості:

  • 5-7 грибів. Можна взяти будь-які, свіжі. У нашому випадку це печериці.
  • Готове картопляне пюре або варену картоплю — 300-500 грамів.
  • Цибуля ріпчаста — одна головка.
  • Сіль, перець, олія рослинна — за обставинами.
  • Кефір — дві склянки.
  • Борошно вищого сорту — 2 склянки (просіяти з чайною ложкою розпушувача).
  • Яйця — 2 штуки.

Втілюємо рецепт

Гриби промиваємо і відварюємо до готовності. Печерицям після закипання потрібно 10-15 хвилин. Лісових грибів краще варитися не менше півгодини.

Лук очищаємо, шаткуємо й обсмажуємо на соняшниковій олії разом з грибами. Додамо сіль, спеції за смаком.

Якщо у вас картопля зварена цілим, наріжемо його. Якщо картопляне пюре — продовжимо втілювати рецепт.

Змішуємо всі продукти для тіста: яйця, сіль, кефір, олію, борошно і розпушувач. Збиваємо їх віночком або міксером.

Змащуємо деко для випічки. Виливаємо половину тіста. Далі картопля, перемішаний з грибами та цибулею. Можна класти не перемішуючи — шарами. Заливаємо половиною.

Ставимо в гарячу духовку і випікаємо 40-45 хвилин. Готово!

Загрузка...

Спробуйте також:

Comments are closed.