Скільки часу варити рибу: корисні поради та секрети приготування смачних рибних страв
Риба – корисний дієтичний продукт, насичений амінокислотами, вітамінами та мікроелементами. Готувати її можна різними способами, проте максимум поживних речовин міститься у відвареному продукті. У цій статті ви знайдете інформацію про те, скільки часу варити рибу, а також кілька цікавих рецептів.
Принципи варіння риби
Практично всі види риби можна варити. При цьому дуже дрібні сорти все ж краще готувати іншим способом.
Розглянемо, як правильно варити рибу:
Водний мешканець, приготований цілком, як правило, виходить особливо соковитим. Потрошенную або оброблену на філе рибу ріжуть під кутом 90° порційними шматками. Щоб в процесі приготування шматки не розвалилися, на шкірці роблять невеликий поперечний надріз. Варити рибу потрібно в невеликій кількості рідини. Оптимальний варіант – коли вона злегка покриває продукт. Скільки часу варити рибу, описано нижче.
При приготуванні великої рибини її заливають холодною трохи солоною водою, щоб вона прогрівалася одночасно з рідиною. Дрібну або порціонну рибу опускають у гарячу воду, щоб вона не розварилася.
У процесі варіння морського мешканця у воду додають лавровий лист, перець горошком, сіль, трави і овочі. Цибулю необхідно нарізати дрібними кубиками. Риба набуде особливий смак і аромат, не розвариться, якщо під час приготування у відвар ввести трохи лимонного соку або столового оцту.
Прекрасно відтіняють смак додані в процесі варіння свіжі гриби, вино або сік лимона. Не слід допускати інтенсивного кипіння рідини. Виймати рибу рекомендується тільки перед подачею. Відвар, що залишився не виливають, він використовується для приготування різних соусів. Варити рибу можна і на пару, в мультиварці або пароварці.
