Маринад для свинини для запікання в духовці: найкращі рецепти

Запечена свинина – одне з найпопулярніших страв, які готують для святкового столу. Смак готового блюда залежить від того, від якої частини туші взяли м’ясо. Традиційно для запікання беруть карбонад, окіст, лопатку, шийку.

Щоб запечена в духовці свинина вийшла ніжною, соковитою і м’якою, її попередньо потрібно замаринувати.

Карбонад – досить пісне м’ясо, тому особливо потребує маринуванні. В іншому випадку він може вийти сухим.

Читайте також:  Коли класти часник в плов: поради фахівців, рецепти

Окіст також жирністю не відрізняється і вимагає попередньої підготовки.

Шийка, навпаки, жирна і ніжна. Завдяки прошарків жиру сухість їй не загрожує, і при запіканні цілим шматком вона найчастіше виходить соковитою.

Готувати свинину в духовці можна різними способами: відкритим, в рукаві, у фользі. Але перш м’ясо потрібно підготувати, тобто замаринувати у спеціях з додаванням рослинної олії, соусів та інших інгредієнтів. Час маринування теж має значення. В ідеалі м’ясо повинно просочуватися спеціями протягом ночі, хоча при відсутності часу використовують і швидкі маринади. Для великих шматків краще підходять мокрі, а не сухі способи засолювання.

Читайте також:  З чим зробити бутерброди: смачні та оригінальні ідеї, рецепти з описом

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8