З гірчицею і лимоном для карбонаду

Такий маринад надає свинині пікантний смак. Для запікання краще всього взяти карбонад – м’ясо від спинної частини, розташованої вздовж хребта.

Для приготування маринаду потрібно взяти:

• дві столові ложки гірчиці;
• половину лимона;
• п’ять столових ложок оливкової олії;
• лавровий лист;
• приправи: часник сушений, хмелі-сунелі, коріандр, мускатний горіх, чебрець.
• сіль.

Як приготувати маринад для карбонату з свинини для запікання:

У миску викласти гірчицю, вичавити з половинки лимона сік і перемішати.

Висипати в гірчично-лимонну суміш приправи.

Натерти отриманою сумішшю карбонад і залишити маринуватися на п’ять годин.

Перемотати шматок мотузкою, обкласти шматочками лаврового листа, викласти на деко і запікати в духовці до готовності.

З імбиром і соєвим соусом

Цей маринад ідеально підійде для карбонаду.

Потрібні такі інгредієнти:

• два невеликих лимона;
• 50 г кореня імбиру;
• чотири столові ложки соєвого соусу;
• три столові ложки оливкової олії;
• чотири зубчики часнику;
• половина столової ложки бальзамічного оцту;
• столова ложка меду;
• хмелі-сунелі;
• паприка.

Приготування маринаду для свинини перед запіканням не відрізняється складністю:

Вичавити в підходящу миску лимонний сік, потім влити олію оливкову олію, соєвий соус і бальзамічний оцет.

Імбирний корінь натерти на тертці і відправити в приготовлену суміш.

Далі видавити сюди часник.

Покласти мед, паприку, хмелі-сунелі і перемішати.

Залити маринадом карбонад і маринувати при кімнатній температурі три години. Потім можна запікати в духовці.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8