Кефірний маринад
Стегна, замариновані в кефірі, відрізняються як за смаком, так і за структурою. М’ясо в кефірі більш ніжне, м’яке, соковите – пропонуємо вам самим в цьому переконатися.
Курячі стегна промийте, видаліть шкірку, за бажанням – кісточку. Зріжте жирові відкладення. Обсушіть кожне стегно паперовим рушником і складіть в окрему мисочку.
Далі для приготування маринаду для курячих стегон вам знадобляться дві склянки кефіру, сіль. Розмішайте інгредієнти в окремій мисці. Додайте за смаком чорного і червоного перцю, трохи паприки для аромату, 1 ч. л. сухої гірчиці, стільки ж меленого коріандру, щіпку лаврового листа. Ретельно розмішайте інгредієнти один з одним.
Далі очистіть 4-5 зубчиків часнику, пропустіть їх через прес і викладіть в кефірний маринад.
Ще раз перемішайте кефірну суміш і залийте нею стегна. Здобріть маринад свіжою зеленню, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися на ніч.
Готувати стегна на кефірі одне задоволення, вони прекрасні як на шампурі, так і у фользі в духовці — соковиті, м’які.
