Імбирний маринад
Не можна не сказати про чудову маринаді для стегон з імбиру. Він виступає як усилитесь смаку, грамотно розкриває смакові якості курячого м’яса, доповнюючи суміш пряних спецій.
Та й на півтора кілограма м’яса знадобиться все 2-2,5 см кореня імбиру. Приступимо ж до приготування.
Смачну, соковиту частина курячої тушки — стегна, промийте і просушіть. В окремій тарілці змішайте разом прянощі: чебрець, коріандр, зіру, перець чилі, карі і кінзу. Імбир промийте, очистіть від тонкої шкірки і натріть на найдрібнішу тертку, а краще пропустіть через блендер.
Викладіть на шматочки м’яса спеції і гарненько розітріть ними стегна. Залиште на 10 хвилин просочитися.
Тим часом очистіть і подрібніть 5-7 середніх зубчиків часнику, дрібно порубаєте або пропустіть через прес. Викладіть на курку, трохи пам’ятаєте разом зі спеціями і м’ясом і, накривши кришкою, залиште стегна на 2-2.5 години в холодильнику.
Ви будете приємно здивовані, яким ароматним виходить шашлик з курки, замаринованной зі спеціями і імбиром.
