Гірчично-медовий
Рецепт приготування курячих стегон в цьому маринаді можна назвати класичним. Він найбільш поширений, недорогий, не вимагає особливих навичок кулінарії. Це відмінний маринад для курячих стегон і для шашлику, і для домашнього приготування. З нього і почнемо.
Шматочки м’яса ретельно промийте, видаліть осколки кісток, жирові відкладення, за бажанням зніміть шкірку. Просушіть стегенця рушником. Склавши шматочки в одну миску, засипте їх сумішшю перцю за смаком і 1 ст. л. солі. Старанно перемішайте їх разом, натираючи руками м’якоть, втираючи спеції. Присипте їх паприкою, сушеним часником, трохи перемішайте, щоб рівномірно розподілити і відставте в сторону.
2 ст. л. меду, якщо він зацукрувався, розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Викладіть в тарілку до меду 2 ст. л. гірчиці, видавіть сік половини лимона. Розмішуючи інгредієнти, додайте ще 2 ст. л. оливкової олії. Перемішайте складові так, щоб вийшла однорідна маса.
Стегна занурте в маринад, добре натріть. Складіть у глибоку миску, залийте залишками суміш і накрийте кришкою. Залиште курку маринуватися на 2-3 години, а краще на ніч.
У процесі запікання покладіть на деко до стегон кілька гілочок розмарину. Кілька разів поверніть стегенця і здобріть їх залишками маринаду. Ось такий простий, смачний маринад для курячих стегон з гірчицею.
