Класична Лазанья: інгредієнти
Про головному компоненті страви ми вже згадували. Це пластини тіста, які приготувати в домашніх умовах так само важко, як і італійську пасту. Адже готують муку для макаронів і лазаньї з сортів твердої пшениці. Зате ці пластини легко купити в будь-якому європейському супермаркеті. Вони продаються, як і макарони, в сухому вигляді. Пізніше ми розповімо, як готувати цей специфічний вид пасти.
Нам знадобиться від 6 до 20 пластин – в залежності від того, якого розміру у вас форма для запіканки і скільки шарів ви плануєте створити у страві. Але три «поверхи» – це мінімум для класичної лазаньї з фаршем. Кулінарні рецепти дозволяють використовувати для страви один з двох соусів: болоньєзе і бешамель. Перемежовувати пласти ми будемо спеціальним рагу, для створення якого потрібно запастися кілограма яловичини, півтора літрами молока, 6 помідорів, 2 цибулинами, часником, свіжої та сухої зеленню, а також 100 мл столового білого вина.