Розкриваємо секрети смачної лазаньї
Створення страви можна умовно розділити на три етапи. Перший – це приготування рагу. Він найбільш трудомісткий, тому багато кулінари вважають за краще присвятити лазіння два дні. У перший ми готуємо рагу і, можливо, соус. Ці інгредієнти повинні бути холодними. На другий день ми складаємо класичну лазанью з фаршем.
Секрети приготування смачної страви прості. Оскільки пластини тесту окремо не варяться, вони розм’якшуються під дією гарячого соусу. Тому цього інгредієнта не шкодуємо і особливо ретельно промазуємо краю запіканки. Якщо цього не зробити, лазанья вийде сухий, точніше, напівсирої. Перед тим, як відправити блюдо в духовку пектися, потрібно дати йому постояти хоча б 10 хвилин. Так соус просочить пластини і рагу. Нарізати гаряче блюдо слід дуже гострим ножем. Але і тоді у вас навряд чи вийдуть рівні квадратики.
