Куряче філе з грибами: рецепти смачних страв

0

Куряче філе вже давно визнано дієтичним блюдом. Його часто просто відварюють, дають охолонути в бульйоні, а потім їдять з овочами або легкими гарнірами. Але не всі знають, що куряча грудка може стати прекрасною основою для ситних, соковитих і дуже смачних страв. Приміром, чудово такий інгредієнт поєднується з вершками, різноманітними овочами і грибами. Краще всього, звичайно ж, використовувати ніжні печериці, однак і дари лісу також підходять. Рецепти курячого філе з грибами дійсно різноманітні. Інгредієнти смажать, відварюють, запікають. Прикрашають свіжою зеленню або сушеними травами, додають яскраві томати і соковитий горошок. Все це робить кожна страва дійсно унікальним, але все таким же смачним.

Відбивні з курки з білими грибами та сироїжками

Для даного рецепту використовують такі інгредієнти:

  • 600 г філе;
  • 200 грам білих грибів;
  • стільки ж сироїжок;
  • 150 грам твердого сиру;
  • 100 грам сметани;
  • 100 грам ріпчастої цибулі;
  • сіль і чорний перець за смаком;
  • приблизно 3-4 столові ложки рослинної олії.

Також вже готові відбивні прикрашають листочками свіжої зелені. В якості відповідного гарніру можна цілком використовувати овочі, крупи або макаронні вироби будь-якого виду. Примітно, що готують цю страву на сковорідці. Рецепт курячого філе з грибами включає два види грибів, що в підсумку позитивно впливає на смак готового продукту.

Процес приготування відбивних

Як приготувати куряче філе з грибами? Для початку чистять цибулю, його дрібно кришать. На сковороді розігрівають рослинне масло. Обсмажують цибулю до рум’яного кольору. Потім додають очищені і нарізані кубиками гриби. Готують до рум’яного кольору. На це зазвичай іде не більше п’ятнадцяти хвилин. Приправляють за смаком.

Куряче філе ріжуть на відбивні, накривають їх харчовою плівкою і злегка відбивають.

У форму для запікання укладають філе, присипають сіллю і трохи перцем. Зверху розподіляють обсмажені гриби з цибулею. Змазують усі густо сметаною, посипають шаром тертого сиру. Запікають блюдо з курячого філе і грибів в духовці двадцять хвилин при температурі 190-200 градусів.

Соковите філе на сковороді

Приготувати ніжне блюдо з курки і сметани можна не тільки в духовці. Для даного рецепту потрібно взяти такі прості інгредієнти:

  • 600 грам курячого філе;
  • 300 грам шампіньйонів;
  • столову ложку борошна;
  • пару столових ложок рафінованої соняшникової олії;
  • склянка сметани;
  • невелику головку ріпчастої цибулі;
  • три зубчики часнику;
  • сіль за смаком;
  • 1,5 склянки води, кип’яченою;
  • половину пучка кропу.

Якщо немає свіжого кропу, то можна використовувати чайну ложку сушеного. Також допускається використання різноманітних спецій за смаком.

Як приготувати ніжне блюдо? Опис рецепта

Куряче філе з шампіньйонами в сметані виходить досить ніжним. Саме м’ясо виходить соковитим і ароматним. Для початку очищають гриби і цибулю. Кріп миють, обсушують. Курку нарізають дрібними кубиками. Гриби ріжуть скибочками, а цибулю — півкільцями.

Читайте также:  Медовик з чорносливом і грецькими горіхами: покроковий рецепт приготування

На сковороді розігрівають масло, відправляють цибулю. Пару хвилин обсмажують його на сильному вогні, помішуючи, щоб він не пригорів. Потім додають шматочки курки. Знову смажать. Через п’ять хвилин вводять гриби. На їх приготування потрібно близько семи хвилин. Борошно всипають партіями, щоразу ретельно перемішуючи, щоб в процесі приготування не утворилися грудочки. Після зменшують вогонь. Після вводять сметану, знову ретельно розмішують. Вливають гарячу воду. Соус повинен бути однорідним і покривати кожен шматочок, так що інгредієнти ще не один раз розмішують.

Приправляють сіллю за смаком. Після тушкують куряче філе з шампіньйонами в сметані під кришкою на повільному вогні ще десять хвилин. Додають дрібно нарізані кріп і часник. Ще раз добре перемішують і тушкують ще п’ять хвилин. Перед подачею дають ще настоятися під кришкою кілька хвилин.

Куряче філе в сметанному соусі з грибами чудово підходить до макаронів, картопляного пюре і відварного рису. Так як соус трохи рідкий, подають його в глибоких тарілках, на дні яких укладають гарнір.

Ніжне блюдо з вершками

Куряче філе у вершковому соусі з грибами припаде до смаку навіть гурманам. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам курки;
  • 400 грам шампіньйонів;
  • головку цибулі;
  • рослинна олія для смаження деяких інгредієнтів;
  • пару столових ложок пшеничного борошна;
  • сіль і перець за смаком;
  • сушений базилік – кілька щіпок;
  • половину пучка свіжого кропу;
  • 500 мл вершків з будь жирністю.

Незважаючи на те, що рецепт курячого філе з грибами і ніжними вершками не містить якихось вишуканих продуктів, страва виходить дуже смачним. За рахунок сушеного базиліка воно має пікантний аромат.

Вершкова курка з грибами: рецепт

Для початку чистять цибулю, промивають її холодною водою. Ріжуть кубиками. Обсмажують на невеликій кількості рослинного масла. Коли він стане золотистим, прибирають на тарілку. Гриби чистять, ріжуть пластинками. Обсмажують на тій же сковороді до готовності. Спочатку гриби випустять багато рідини, але коли вона випарується, стануть рум’яними.

Курку миють, ріжуть філе шматочками. Гриби знімають зі сковороди на тарілку. У миску всипають борошно, укладають до неї куряче м’ясо і розмішують, щоб кожен шматочок був посипаний.

Обсмажують філе на рослинному маслі протягом п’ятнадцяти хвилин. Якщо скибочки дуже маленькі, то досить і десяти. Додають до м’яса гриби і цибулю, розмішують інгредієнти. Приправляють за смаком, додають базилік. Вливають вершки, знову ретельно розмішують. Тушкують куряче філе з грибами. Рецепт припускає, що тепер інгредієнтів потрібно потомитися на повільному вогні під кришкою ще хвилин десять. Після всипають нарізаний кріп, змішують і тушкують ще хвилину.

Читайте также:  Готуємо смачні котлети «Їжачки»

Філе з грибами і соєвим соусом

Це простий, але дуже цікавий рецепт курячого філе з грибами. В ньому невеликий список інгредієнтів, а сіль і зовсім відсутня. Її замінює соєвий соус. Однак приправити страву за смаком можна вже в кінці варіння. Для даного рецепту потрібно взяти:

  • триста грам грудки;
  • три зубчики часнику;
  • двісті грам шампіньйонів;
  • 40 мл соєвого соусу;
  • 200 мл вершків, краще 20 %;
  • трохи рослинного масла.

Грудку миють, нарізають кубиками. Обсмажують шматочки на рослинній олії, поки вони не стануть золотистими. Часник чистять від шкірки, досить дрібно кришать. Гриби очищають, ріжуть кубиками такого ж розміру, що і курку. Вводять часник до грудей, через пару хвилин додають гриби. Змішують інгредієнти.

Обсмажують на сильному вогні протягом п’яти хвилин. Після вливають соєвий соус і вершки, знову розмішують. Зменшують вогонь до мінімуму. Коли маса почне густіти, знімають блюдо з плити.

Грудка запечена з соковитими томатами

Грудка, приготовлена в духовці, маєте особливу структуру. Її можна доповнити не тільки грибами, але і різнокольоровими овочами. Для цього ніжного і ароматного страви потрібно взяти:

  • триста грам філе;
  • 150 грам шампіньйонів;
  • один зелений болгарський перець;
  • головку цибулі;
  • два томата;
  • зубчик часнику;
  • сто грам сиру;
  • пару ложок майонезу;
  • пару столових ложок рослинного масла;
  • сіль і перець за смаком.

Щоб блюдо, за даним рецептом було ошатніше, можна використовувати томати різних кольорів, наприклад, жовтого і червоного.

Процес приготування ніжного філе

Курку миють, ріжуть на скибочки. Для початку шматочки грудки відбивають. Зручніше робити це, накривши їх пакетом. Після натирають сіллю і перцем і залишають на час.

Перець очистити від насіння і плодоніжки, ріжуть кубиками. Гриби також чистять, ріжуть скибочками.

На розігрітому рослинному маслі гриби обсмажують. Потім додають нарізану цибулю. Коли інгредієнти стануть рум’яними, додають перець. Смажать ще кілька хвилин.

На деко укладають скибочки грудинки. На кожну – масу з грибів і перцю. Томати миють, ріжуть колами. На кожну скибочку укладають два кружечка томату.

Сир натирають, додають до нього пропущений через прес часник, заправляють майонезом. Укладають на томати шапку з сиру.

В чому особливості даного рецепту? Куряче філе з грибами в духовці томят не більше тридцяти хвилин. Цього достатньо, щоб інгредієнти залишилися соковитими.

Курка з сиром на сковороді

Цей рецепт також не вимагає багато інгредієнтів. Результат же приготування чимось нагадує жульєн. Куряче філе з грибами також потопає в соусі з вершків, але подається не в кокотницях, а в порційних тарілках.

Читайте также:  Калорійність самогону і нюанси приготування

Для цієї страви потрібно взяти:

  • 600 г філе;
  • 500 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
  • триста грам свіжих печериць;
  • 150 грам твердого сиру;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець за смаком.

Гриби промивають, чистять. Ріжуть скибочками. Курку ретельно миють, нарізають кубиками. Сир натирають на дрібній тертці.

На сковороді розігрівають рослинне масло. На сильному вогні смажать гриби, до скоринки. Краще робити це партіями, тоді шматочки будуть саме смажитися, а не тушкуватися.

Після в тій же сковороді смажать куряче філе, на це йде близько семи хвилин. Додають гриби, солять і вводять перець. Доливають вершки, розмішують інгредієнти. Зменшують вогонь до мінімуму.

Коли соус почне густіти, пробують на смак. При необхідності додають спеції. Додають вогонь і чекають закипання. При перших бульбашках вводять сир, розмішують, щоб він розплавився. Після знімають страву з вогню.

Прекрасним доповненням до такої страви стане свіжа зелень.

Блюдо в мультиварці: список інгредієнтів

Цей рецепт курячого філе з зеленим горошком та грибами вимагає витрат часу. Але завдяки використанню мультиварки, стежити за продуктами при готуванні не потрібно. Для рецепту потрібно використовувати наступні інгредієнти:

  • 500 грам філе;
  • 400 грам грибів;
  • 100 грам зеленого горошку;
  • половина склянки води;
  • головка цибулі;
  • по столовій ложці борошна та олії;
  • 20 мл вершків жирністю 20 відсотків;
  • сіль і чорний мелений перець.

Таке блюдо чудово підійде для гарніру з круп, наприклад, вареного рису, проса або гречки. Також можна подати до нього і відварну картоплю.

Процес приготування апетитного і смачної страви

Цибулю чистять, промивають холодною водою, а потім ріжуть дрібними кубиками. Рослинна олія вливають у чашу мультиварки. Встановлюють режим «Випічка». Обсмажують шматочки цибулі до золотистого кольору. Курку ріжуть кубиками і додаємо до цибулі.

Печериці чистять, ріжуть крупно. Вводять до решти інгредієнтів. Прогрівають все протягом півгодини, періодично помішуючи.

Вводять спеції і борошно, ретельно розмішують. Смажать три хвилини. Вводять в ємність вершки і доводять масу до кипіння. Після вливають воду і перемикають режим «Гасіння». Томят ще двадцять хвилин. За п’ять хвилин до готовності додають зелений горошок.

Апетитні страви з курячого філе і грибів можна приготувати різними способами. Вони гарні самі по собі, але також до них можна додати і різні гарніри. Так як багато рецепти містять вершки або сметану, замислюватися про додаткове соусі вже не потрібно. Так що в якості гарніру чудово підходять рис, варені макарони, картоплю.

Спробуйте також:

Comments are closed.