Чому майонез вийшов рідкий: причини і як виправити соус

Майонез, який так любить більшість людей, являє собою соус, що виготовляється з яєць та олії. Він підходить практично для будь-яких страв. Магазинні готові аналоги натуральністю похвалитися не можуть, у них завжди додають консерванти, загусники, підсилювачі смаку і інші добавки, які не є дуже корисними для нашого здоров’я. Тому краще всього зробити домашній майонез і отримувати задоволення від ароматного соусу, додаючи його в страви. Щоб приготувати його, не потрібно мати звання шеф-кухаря. Робиться соус швидко і просто.

Читайте також:  Млинцевий торт з куркою і грибами: рецепт приготування

Але для того щоб після приготування не задаватися питанням, чому майонез вийшов рідкий, потрібно готувати його, суворо дотримуючись рецептури.

Базовий рецепт домашнього майонезу

Для приготування соусу потрібно:

  • 1 склянку олії соняшникової рафінованої або оливкової;
  • 2 жовтка;
  • 1 ч. л. гірчиці
  • дрібка солі;
  • 1 ч. л. 9-процентного оцту (або 2 ч. л. соку лимона);
  • 0,5 ч. л. цукру.
Читайте також:  Кальмари в сметанному соусі з цибулею: рецепт з фото

Змішується оцет, цукор, сіль і гірчиця з яєчними жовтками. Збивається безперервно ця суміш міксером, додається по краплі рослинне масло.

Коли соус почне густіти, масло вливають тонкою цівкою, при цьому не припиняючи збивати.

Сторінки: 1 2 3 4 5