Крупи з проса. Пшоно: корисні властивості і способи приготування
Апетитні биточки з пшона
Наступний рецепт призначений якраз для тих людей, які вважають, що вони не люблять жовту крупу. Пшоно в биточках практично не відчувається, але саме завдяки йому на котлетки утворюється і апетитна рум’яна хрустка скориночка. Рецепт приготування наступний:
Зварити пшоняну кашу з 1 склянки крупи і 500 мл води. Каструлю з готовою стравою зняти з вогню і остудити.
На рослинному маслі обсмажити подрібнену цибулю і натерту на середній тертці моркву.
У остиглу пшоняну кашу додати овочеву піджарку. Перемішати.
Яйце збити виделкою. Додати в кашу.
Борошно (2 ст. л.) просіяти і ввести в фарш зі звареної крупи. Посолити його і поперчити за смаком.
На плоску тарілку насипати панірувальні сухарі (1 ст.).
Вологими руками сформувати биточки округлої форми. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях.
На сковороді розігріти рослинне масло. Викласти у нього биточки і обсмажити їх спочатку з однієї сторони 2 хвилини, а потім з іншого. Кришкою сковороду накривати не потрібно, тоді на виробах утворюється золотава скоринка.
Подати биточки як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса. Котлетки виходять ще смачнішими, якщо у фарш крім овочевий піджарки додати нарубану зелень свіжого кропу або петрушки.
