Як приготувати куліш?

Таке старовинне блюдо з пшона вважається похідним або козацьким. Під час походів його готували у великому казані прямо на багатті. В залежності від кількості доданої води куліш з пшона – це густий суп або в’язка каша. Традиційно куліш готують на свинячому салі з додаванням обсмаженого цибулі і картоплі. Незважаючи на те що каша вважається похідною, вона виходить дуже смачною. Рецепт цієї страви включає в себе виконання наступних кроків:

Пшоно (150 г) залити окропом і залишити на 15 хвилин.

Свиняче сало (100 г) нарізати невеликими шматочками і викласти його на дно казана або каструлі з товстим дном.

На середньому вогні витопити жир з сала до утворення шкварок.

Цибулю подрібнити ножем і викласти його в казан. Обсмажити до золотистого кольору.

До цибулі і салу додати ошпаренное пшоно, добре промивши його. Додати 2 л гарячої води і варити крупу 10 хвилин.

Картопля (4 шт.) почистити і нарізати брусочками. Відправити його в казан до інших інгредієнтів. Варити картоплю 15 хвилин.

Додати сіль, чорний перець за смаком. Через 2 хвилини зняти куліш з вогню.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10