Сметанний крем
Крем для торта “Графські руїни” зі сметани готується простіше простого. Що для цього необхідно? Вам знадобляться:
- сметана 15-відсоткової або 20-відсоткової жирності – 500 грам;
- цукор-пісок – 1 склянка (якщо цукор не дуже солодкий, то 1.5 склянки);
- кілька крупинок солі.
Перш ніж купувати для крему сметану, обов’язково переконайтеся в її терміні придатності. Якщо у вас є можливість, придбайте сметану у домашніх виробників. Наприклад, в селі чи на подвір’ї. Сметана, приготовлена в домашніх умовах, не містить консервантів і додаткових елементів. крем з неї вийде незрівнянно смачніше, корисніше і апетитніше.
У глибоку посудину викласти сметану. Починати збивати її краще на низьких швидкостях, поступово переходячи на високі. Після того, як сметана перетвориться на щільну густу пишну масу, невеликими порціями додаємо цукор. Збиваємо ще хвилин десять до повного розчинення цукру в сметані. Вибирати краще сметану зниженої жирності. По-перше, такий крем вийде більш рідким і легким, краще просочить коржі. По-друге, з такою сметаною крем вийде менш калорійним. А це, погодьтеся, при поглинанні десертів відіграє важливу роль, адже відмовитися від чергової добавки чудового торта дуже непросто.
