Другий етап
Приготовану борошно, близько 200-300 грам, потрібно заздалегідь просіяти, щоб не траплялося ніяких грудочок. Просеянная борошно краще з’єднується з іншою масою, і тісто виходить більш ніжним і тонким.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. В розпечені формочки, а їх знадобиться дві, вливаємо кілька ложок розтопленого вершкового масла і викладаємо тісто, рівномірно розподіливши його по всій формі. Щоб поверхня вийшла гладкою, можна занурити столову ложку в холодну воду і кілька разів провести по тесту, як би вирівнюючи кордону. Випікати в духовці близько півгодини. Вийняти, остудити. Потім один корж розрізати навпіл. Одну половину намазати кремом, накрити другою половиною. Інший корж розламати на кілька десятків шматочків, перемішати з кремом і викласти на цілісний бісквіт. Полити залишками крему і прикрасити за власним смаком. Цей рецепт торта “Графські руїни” в домашніх умовах, створений з бісквіту, користується широкою популярністю.