Палтус — це риба з білим філе, схожа за своїми властивостями на камбалу. З неї можна приготувати безліч смачних страв: посмажити палтуса з картоплею, зварити з овочами, засолити. Способів існує багато. Однак як правильно засолити палтуса в домашніх умовах? У цій статті ми розкриємо вам кілька цікавих рецептів. Приємного прочитання!
Як вибрати рибу?
Основою смачної страви є якісний і свіжий продукт. Перед тим як дізнатися відповідь на запитання про те, як засолити палтуса в домашніх умовах, ми наведемо вам декілька рекомендацій, які допоможуть вибрати смачну морську рибу. Звичайно, краще купувати свіжого палтуса. Однак з-за того, що він мешкає в північних морях, найчастіше його привозять в замороженому вигляді. Поради:
- Палтус повинен мати прозору м’якоть.
- Звертайте увагу на те, що чим менше льоду, тим краще. Це означає, що морська риба свіжа та не піддавалася багаторазовому заморожуванні.
- На палтусі повинні бути відсутні які-небудь ушкодження, коричневі плями, білі вкраплення.
- Риба повинна повертати свою початкову форму при натисканні на неї.
- Свіжий палтус має м’яке і гладке філе.
- Очі повинні бути чистими, не потьмянілими.
- Правильна луска — це неушкоджена і блискуча, а зябра — червоні.
Після того як ви придбали смачну і свіжу морську рибу, можна дізнатися, як смачно засолити палтуса в домашніх умовах.
