Немає практично жодної людини, який би не любив торт “Графські руїни”. Перед цим ласощами важко встояти не тільки ласунам, але і людям, які не їдять солодке. Якщо ви любите побалувати сім’ю і друзів цим десертом власного приготування, то беріть статтю на замітку.
Італійські корені
Щоб описати момент народження торт “Графські руїни”, слід заглибитися в більш детальний його опис, пов’язане з виникненням в кондитерській справі такої чудової субстанції як безе. Безе вийшло з-під руки італійського кондитера Гаспаріні, який проживав на території швейцарського міста Майринген в сімнадцятому столітті. Кондитер з властивим всім італійцям азартом і пристрастю любив експериментувати і одного разу, захопившись при збиванні яєчних білків з цукром, отримав дуже круту, міцну піну. Виклавши її на розігрітий лист невеликими, з ложку величиною, порціями, він підсушив піну і отримав чудовий, хрусткий, в міру крошащийся десерт, який назвав меренги. Назва, як видно, перегукується з назвою міста.
