Пропонуємо рецепт досить складного гарячого страви з тушкованого м’яса. Але внаслідок того варто. Вам знадобиться:
півкіло баранини;
500-600 грам картоплі;
2 морквини;
одна ріпа;
петрушка;
одна головка цибулі ріпчастої;
2 ст. ложки томатної пасти і така ж кількість масла.
Послідовність приготування
Лопатку або грудинку баранини промивають, видаляють трубчасті кістки, потім розрубують на шматки, посипають сіллю і обсмажують до утворення красивою рум’яної скоринки.
Перед закінченням смаження м’ясо посипають однією столовою ложкою борошна. Після цього поміщають баранину в глибокий посуд, додають томатну пасту, наливають 2-3 склянки гарячої волі або бульйону, закривають кришкою і ставлять гасити на слабкий вогонь.
Приблизно через півтори-дві години після початку гасіння перекладають м’ясо в неглибоку каструльку. Додають обчищені, нарізані скибочками і злегка підсмажені овочі: цибулю, моркву, петрушку, картоплю, ріпу, лавровий лист і 7-8 штук перцю горошком.
Все це заливають процідженим соусом, який був отриманий при гасінні, і знову ставлять готуватися на півгодини.
