Капуста з м’ясом
Тушкована капуста з м’ясом – блюдо дуже просте, але досить смачне і улюблена багатьма. Готують його із свіжої або квашеної капусти. Приготування займає мінімум часу. Краще всього використовувати сковороду або каструлю з товстим дном. Розглянемо рецепт приготування капусти з яловичиною. Але при бажанні можна використовувати будь-яке м’ясо, яке є під рукою: свинину, курку, філе індички.
Рецепт приготування
Для цієї страви нам знадобляться наступні продукти:
- 1 кг яловичої м’якоті лопатки;
- один качан свіжої капусти;
- одна морква;
- одна головка цибулі;
- один помідор;
- пара гілочок кропу;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- сіль і перець.
Починаємо готувати:
Промити в холодній воді м’ясо, злегка обсушити, нарізати на середні шматочки.
Налити в сковороду масло. Коли воно добре нагріється, викласти м’ясо для обжарювання.
Готувати на сильному вогні, як можна частіше помішуючи, щоб з м’яса вся вода випарувалася.
Обсмажити м’ясо до красивої рум’яної скоринки.
Нарізати кубиками цибулю і додати до м’яса, злегка обсмажити, після чого додати терту моркву. Все перемішати і накрити кришкою.
Поки гаситься м’ясо з овочами, нашаткувати капусту.
Очистити з помідорів шкірку. Для цього на ньому потрібно зробити хрест-навхрест розріз, щоб легше було знімати шкірку, залити окропом і дати постояти хвилин п’ять.
Після цього промити томат холодною водою і видалити шкірку. Натерти його на тертці. Потім покласти в сковороду і перемішати. Це замінить томат-пасту.
Нашатковану капусту додати в сковорідку, де гаситься м’ясо. Перемішувати відразу з усіма інгредієнтами не потрібно, краще дати капусті трохи потушиться, оскільки так буде значно легше блюдо перемішати.
Додати за смаком сіль з перцем.
Перемішати капусту з м’ясом і овочами залишити гаситися на повільному вогні до повної готовності. Це займе приблизно 20 хвилин.
В готову страву додати свіжий кріп, перемішати і залишити на вогні ще хвилин на п’ять.
Смачна, ароматна тушкована капуста з овочами і м’ясом готова. Приємного апетиту!
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
