Бобова локшина: склад, користь, особливості приготування

Фунчозу часто називають скляній локшиною. Це пов’язано з її видом. При варінні вона стає прозорою, як скло. Багато хто помилково вважають, що вона виготовлена з рису або кукурудзи. Однак це не так. Насправді фунчоза – бобова локшина. Вона виготовляється з крохмалю певного сорти бобів — мунг. З неї готують багато цікавих і смачних страв. Якщо ввести фунчозу в раціон, можна істотно урізноманітнити своє меню.

Користь і шкода бобової локшини

Основна особливість локшини з крохмалю – це майже повна відсутність смаку. З цієї причини при варінні її навіть не солять. Всі смакові якості страви розкривають за допомогою різноманітних соусів, спецій, трав. Основний шкоду такої бобової локшини – калорійність. На сто грамів продукту виходить близько 300 кілокалорій, тому тим, хто сидить на дієті, вживати її варто з обережністю.

Користь локшини обумовлена її змістом. У ній багато вітаміну Є. А він, як відомо, чудово впливає на стан шкіри, волосся. Адже не дарма його називають вітаміном краси. Також в бобової локшині багато заліза і фосфору. Крім того, вживання фунчозы дозволяє підвищити опірність організму, що особливо корисно людям, які працюють у шкідливих умовах праці.

Простий спосіб приготування

Як приготувати бобову локшину? Найпростіший спосіб – відварити її, а після заправити будь-яким способом.

Для початку в каструлю наливають воду, доводять її до кипіння, але не солять і не приправляють ніякими спеціями. Опускають в окріп бобову локшину, варять її після повторного закипання близько трьох-п’яти хвилин, після відкидають на друшляк, щоб рідина стекла.

Також можна слідувати вказівкам на упаковці локшини, адже вони можуть відрізнятися за сортами. Далі можна просто зробити томатний соус або ж використовувати вже готовий і подавати до столу.

Смачна локшина з овочами

Як готувати бобову локшину, щоб вона вийшла смачною? Наприклад, з овочами! Для такого рецепта потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 150 грамів кабачка;
  • половину моркви;
  • половину свіжого огірка;
  • стільки ж томата;
  • трохи соєвого соусу;
  • соняшникова олія;
  • трохи свіжої петрушки;
  • насіння кунжуту;
  • безпосередньо фунчозу.

Кількість інгредієнтів можна регулювати під свій смак. Також можна використовувати будь-які спеції.

Приготування овочевого страви

Кабачок чистять, нарізають соломкою, не дуже дрібно. Морква також очищають і натирають на великій тертці. На сковороді нагрівають буквально чайну ложку масла, після обсмажують моркву і кабачок, щоб вони підрум’янилися. Після додають в сковороду соєвий соус, закривають кришкою і тушкують, поки кабачок не стане м’яким.

Читайте также:  Саме смачне тісто на піцу: варіанти рецептів, інгредієнти і поради по приготуванню

Огірок нарізають соломкою, помідор — кубиками. При бажанні обидва інгредієнта можна очистити, але це необов’язково.

Відварюють бобову локшину або ж просто заливають її окропом на п’ять хвилин, після рідину зливають. Додають тушковані овочі, свіжі томат і огірок, кладуть насіння кунжуту і ще німого соєвого соусу, після все прикрашають дрібно нарізаною петрушкою і подають до столу. Такий рецепт з бобової локшиною сподобається тим, хто не їсти м’яса або ж віддає перевагу легкі страви.

Локшина з креветками та грибами

Для такого варіанту азіатського страви потрібно взяти:

  • сто грамів локшини;
  • один червоний грейпфрут;
  • 150 г відварених креветок;
  • пучок кінзи;
  • сто грам відварених грибів;
  • велику жменю салату;
  • невелику жменю паростків пшениці.

Для смачного соусу потрібно взяти:

  • три столові ложки соусу чілі;
  • пару столових ложок рибного соусу;
  • чотири столові ложки соусу теріякі.

Таке блюдо виходить дуже смачним, але пікантним. Воно сподобається любителям азіатської кухні. Але і для приготування соусу потрібні досить рідкісні продукти, які є не на кожній кухні, проте їх можна придбати в супермаркетах.

Як приготувати локшину?

Для початку відварюють фунчозу, злегка остуджують її. Гриби розрізають на великі шматки, приблизно на чотири частини кожен. Всі інгредієнти для соусу з’єднують в мисці, ретельно вимішують.

З грейпфрута знімають шкірку, прибирають і білу частину, вирізують м’якоть, уникаючи попадання насіння і плівок. М’якоть нарізають шматочками. Віджимають із залишків цитрусового сік, додають його в соус і знову вимішують.

До локшині кладуть грейпфрут, гриби і очищені креветки, салат рвуть руками, додають до решти інгредієнтів, змішують. Посипають нарізаною кінзою і паростками пшениці. Поливають заправкою досить густо. В результаті страва виходить дуже насиченим.

Смачний салат з куркою

Салати з локшиною – це ситно і смачно. Вони найчастіше мають настоятися, щоб локшина просочилася соусом. Щоб приготувати смачний і простий салат з курячим філе, потрібно взяти:

  • сто грамів локшини;
  • двісті грамів філе птиці;
  • головку цибулі;
  • одну моркву;
  • свіжий огірок;
  • червоний болгарський перець;
  • трохи зеленої цибулі;
  • рослинна олія;
  • сіль і мелений чорний перець.

Цибулю чистять, нарізають досить дрібно. На сковороді нагрівають рослинне масло, обсмажують цибулю, поки він не змінить колір. Курку ріжуть шматочками, також додають на сковороду, помішуючи, обсмажують два інгредієнта на сильному вогні близько десяти хвилин.

Читайте также:  Як приготувати сирний суп з плавленого сиру: варіанти рецептів з покроковим описом процесу приготування

Морква чистять і труть на крупній тертці. Додають до курки, помішуючи, готують ще п’ять хвилин, але вже на середньому вогні. Готують локшину, залишають її, щоб охолола.

Перець очистити від насіння, перегородок, нарізають тонкими смужками. Огірок також чистять від шкірки, ріжуть соломкою. Додають свіжі овочі до локшині, кладуть обсмажені філе, цибулю і моркву. Солять і перчать. Посипають зеленою цибулею. Все перемішують і дають салату настоятися ще годину.

Локшина з яловичиною: смачно і ситно

Тим, хто більше любить яловичину, ніж курку, варто запам’ятати наступний простий рецепт бобової локшини фунчозы. Для такого салату потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 200 грамів локшини;
  • сто грамів яловичини;
  • головку цибулі;
  • одну моркву;
  • трохи зеленої цибулі;
  • часточку часнику;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль і перець.

Для смачного соусу потрібно взяти:

  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • половину столової ложки цукру;
  • стільки ж кунжутної олії і насіння кунжуту.

Локшину готують, залишають на деякий час, щоб охолола. Якщо вона занадто довга, то можна злегка підрізати її ножицями. Яловичину нарізають тонкими смужками. На сковороді розігрівають трохи олії, додають роздавлений часник, коли з’явиться аромат, відправляють скибочки м’яса обсмажуватися на сильному вогні протягом трьох хвилин, попутно приправляють яловичину сіллю і перцем.

На іншій сковороді окремо обсмажують натерту моркву, дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Також використовують рослинну олію і спеції.

Всі інгредієнти додають до локшині і перемішують. Продукти для соусу змішують в мисці, а потім заливають ними салат. Дають йому постояти близько двадцяти хвилин, ще раз перемішують, а після подають до столу.

Рецепт локшини з кальмарами і овочами

Поєднання фунчозы, соєвого соусу і морепродуктів – це класика азіатської кухні. Це смачне блюдо готується досить швидко. Щоб його приготувати, потрібно взяти:

  • одну моркву;
  • тушку кальмара;
  • пару зубчиків часнику;
  • один болгарський перець;
  • шматочок кореня імбиру;
  • половину перцю чилі;
  • бобову локшину;
  • 100 мл томатного соку;
  • пару столових ложок соєвого соусу;
  • столову ложку рибного соусу;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • сто грамів стручкової квасолі;
  • рослинна олія;
  • чорний мелений перець.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготувати таку страву може кожен. Хтось використовує свіжого кальмара, а хтось- замороженого. Процес приготування та смак готового блюда не змінюються.

Читайте также:  Брокколі з м'ясом: рецепти приготування

Як приготувати локшину з кальмаром?

Для початку готують саму локшину. Морква чистять, нарізають шматочками, не дуже великими. Часник очистити і дрібно кришать. Перець чилі також нарізають маленькими шматочками. При бажанні можна використовувати і насіння, але тоді страва буде гостріше.

Болгарський перець очистити від плодоніжки, насіння, нарізають невеликими кубиками. Імбир натирають на терці, попередньо знявши шкірку.

Сковороду нагрівають, додають масло. Коли воно нагріється, відправляють обсмажуватися моркву і часник. Помішують майже постійно. Через пару хвилин додають кальмара, нарізаного кільцями. Потім додають болгарський перець, смажать ще хвилину. Кладуть стручкову квасолю. Можна використовувати свіжу або заморожену, розрізати її не потрібно. Додають нарізану зелену цибулю, імбир і перець чилі, помішують все ще приблизно півхвилини, після чого заливають інгредієнти томатним соком. Додають рибний соус, а після і соєвий. Коли суміш закипить, додають локшину, знову вимішують, щоб інгредієнти поєдналися між собою, просочилися ароматами. Прогрівають ще двадцять секунд, а потім знімають з вогню. Розкладають локшину по порційних тарілках і подають до столу.

Ще одне блюдо з курячим філе

Для такого варіанту страви з локшини потрібно взяти такі продукти:

  • сто грамів фунчозы;
  • три філе;
  • головку цибулі;
  • один свіжий огірок;
  • одну моркву;
  • трохи соєвого соусу;
  • столову ложку оливкової олії.

Куряче філе промивають, обсушують за допомогою паперового рушника, нарізають невеликими кубиками, а після маринують в соєвому соусі приблизно годину. Локшину готують по інструкції. Огірок очистити від шкірки і нарізають тонкою соломкою. Морква чистять і труть на дрібній тертці. Цибулю чистять, ріжуть як можна дрібніше.

На сковороді розігрівають масло, обсмажують спочатку цибулю, потім додають до нього моркву і огірок. Все це помішують і смажать ще кілька хвилин. Додають курку і залишки маринаду, тушкують, поки філе не буде готове. Додають готові інгредієнти до локшині, ретельно розмішують і подають до столу в гарячому вигляді.

Бобова локшина, яку також називають скляній, – це основа для багатьох страв, у тому числі і цікавих салатів. Вона чудово поєднується майже з усіма продуктами. Вся справа в тому, що сама по собі вона не має смаку, зате відмінно вбирає аромати інших інгредієнтів. З цієї причини її готують з різноманітними соусами, додають спеції. Вона чудово гармонує з овочами, а також м’ясом, морепродуктами. Бобова локшина може істотно урізноманітнити звичне меню.