Гречаники
До речі, таке блюдо досить економно, оскільки дозволяє надати «друге життя» залишилася після трапези каші. Отже, нам потрібно склянку готової гречаної крупи. Холодну кашу розтираємо товкачиком, щоб ядриця перетворилася в пюре. На тертці з самими маленькими отворами подрібнюємо цибулину і 3 картоплини. Тут важливо добре віджати виділилася рідина, інакше фарш вийде водянистим, і смачні котлети без м’яса не вийдуть. З’єднуємо обидві маси. Приправляємо сіллю і спеціями. Формуємо вироби. Обсмажуємо їх на розпеченому рослинному маслі з двох сторін.
Зрази з грибами
Відварну картоплю сам по собі досить клейкий продукт. Але ми для перестраховки додамо в пюре ще і пшеничного борошна. Якщо цей інгредієнт замінити на кукурудзяну крупу, то вийдуть не зрази, а картофельники. Такі котлети без м’яса рецепти пропонують робити з різними добавками: січеної зеленню кропу, смаженою цибулею. Існують навіть зрази з фаршем. В даному випадку в серединці картопляної котлетки ви знайдете січене м’ясо. Але тут ми наведемо рецепт зраз з грибами.
Якщо у вас залишилося пюре – добре. Якщо ні, то почистіть 700 грамів картоплі, відварити її в підсоленій воді з лавровим листочком, зцідіть. Товкачиком розімніть бульби в пюре.
Цибулину дрібно наріжте і обсмажте до приємного золотистого відтінку в маслі – вершковому або пісному. Маленький пучок кропу посеките. Двісті грамів печериць потрібно почистити. Гриби слід дрібно порізати і обсмажити в рослинній олії.
З’єднайте цибулю, картопляне пюре, зелень і печериці. Додайте 2-3 столові ложки пшеничного борошна.
Розмішуєм фарш і нажарим з нього котлет. Такі вироби подають як самостійну страву зі сметаною або грибним соусом.
