Як приготувати суп з червоною рибою і вершками? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Суп рибний з вершками схожий на багато рибні перші страви. Наприклад, який рибак біля багаття не їв юшку на риболовлі? Напевно, лише віртуальний. Серед усіх рибних перших страв, мабуть, тільки вуха російську можна найменувати юшкою в прямому сенсі. Адже всі інші страви більше відповідають поняттю «суп». Як готувати суп з червоною рибою і вершками, з’ясуємо нижче.
Світові кухні
Небагато знають, як готувати суп з червоною рибою і вершками. Нинішня вуха являє собою досить міцний відвар з риби з приправами і на суп практично не схожа. Хоча рибу часто відварюють з корінням. Поширена думка, що в юшку необхідно додавати м’ясо старого півня. Ходять чутки, що вуха з півня – щось дурне і безглузде. Так воно і є, як «підводний льотчик».
Втім, у світових кухнях є багато страв на основі рибного бульйону з додаванням курки. Приміром, юрма – гаряче старовинне російське блюдо, суміш бульйону з дичини і юшки. У світі існує безліч страв, іменованих юшкою, але такою не є. Найпопулярніше з них – буйабес, або вуха марсельська.
Буйабес – перше страва французької кухні, характерний для узбережжя Середземномор’я. Його готують шляхом варіння риби з додаванням пасерованих овочів. Щерба козацька – рибний суп з салом і борошном, а халасле – угорський рибний суп.
Є особливі варіації супів, які об’єднують в собі найкраще від світових традиційних рецептур. Дуже апетитний і загальновизнаний у державах Середземномор’я суп рибний з вершками. Це блюдо трохи взяло від марсельської юшки, трохи від традиційної російської, крапельку від американського крем-супу з морепродуктів.