Котлети без м’яса як м’ясні

Ми вже згадували, що деякі гриби (наприклад, парасольки) за смаком нагадують відварну курячу грудку. А ось баклажан, якщо його правильно приготувати, не відрізнити від свинини. Цю ягоду родом з Індії можна приготувати соло, додавши до «цементування» фаршу дещицю панірувальних сухарів і борошна. Але ми вирішили трохи урізноманітнити рецепт. В парі з баклажанами (дві штуки середнього розміру) у нас виступає червоний солодкий болгарський перець.

Ми миємо овочі і кладемо їх у духовку пектися. Температуру встановлюємо на 220 градусів, готуємо перець з баклажанами близько півгодини.

Перекладаємо в миску, обов’язково накриваємо харчовою плівкою і в такому вигляді остуджуємо.

Після чого у перцю видаляємо плодоніжки з насінням.

Очищаємо печені овочі від шкірки.

Баклажани пюрируем в блендері або пропускаємо через м’ясорубку.

Додаємо склянку борошна і 5 столових ложок панірувальних сухарів. Солимо, додаємо за смаком спецій.

Перець ріжемо маленькими кубиками.

Фарш поділяємо на 8-10 частин.

З кожної робимо плоскі коржі. На середину викладаємо перець.

Закриваємо начинку, формуючи котлетки. Додатково паніруємо їх у борошні.

Обсмажуємо на рослинному маслі до апетитної скоринки.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9