Цей рецепт можуть взяти на замітку ті, хто дотримується нестрогого посту і вживає продукти тваринного походження – яйця, вершкове масло. З цвітною капустою інакше не можна – для фаршу з неї потрібна грунтовна цементуюча основа. Нею будуть два яйця і половина склянки борошна.
Кілограм капусти розберемо на великі суцвіття, помиємо і відваримо 6 хвилин в підсоленому окропі до напівготовності.
Сцедим рідина на друшляку.
Цвітну капусту подрібнити. Це можна зробити в блендері або просто пропустити овоч через м’ясорубку.
Маленький пучок кропу і петрушки дрібно посечем. Додамо в пюре з цвітної капусти разом з яйцями і борошном.
Посолимо і приправимо спеціями за смаком.
Сформувати з рідкого фаршу вироби навряд чи вийде. Але якщо ви добре розігрієте олію на сковороді і будете викладати масу столовою ложкою, то вона «схопиться», і у вас вийдуть смачні котлети з капусти без м’яса.
