Процес приготування
У каструлі з’єднують воду, масло і сіль. Ставлять на вогонь. Після закипання маси, зменшують вогонь, всипають борошно. Розмішують. Коли тісто збереться в кулю, прибирають все з плити і остуджують хвилин п’ять.
По одному вводять яйця, кожен раз розмішуючи тісто за допомогою міксера. Додають сир. Всі розмішують, поки маса не стане однорідною.
Духовку прогрівають до 190 градусів. Деко покривають пергаментом. За допомогою ложки викладають тісто.
Для начинки масло розігрівають на сковороді обсмажують на ньому цибулю і нарізаний часник. Після трьох хвилин додають шпинат. Ретельно розмішують. Після вводять всі залишилися інгредієнти. Коли сир розплавиться, всі знімають з вогню.
Як зробити профітролі з начинкою? Готове тісто охолоджують, після надрізають поперек. Одну половинку наповнюють постигла масою, накривають кришкою. Можна викласти таку закуску на блюдо з салатними листям.