Варіант без молока
Як зробити заварне тісто для профітролей? Не завжди під рукою є молоко, та й не всі його можуть вживати. Тоді на допомогу прийде цей рецепт. Для цього необхідні наступні інгредієнти:
- стакан води;
- 150 грам борошна;
- сто грам вершкового масла;
- три яйця;
- щіпка солі.
У каструлю кладуть масло, солять, доливають воду. Ставлять на повільний вогонь. Помішують, щоб масло повністю розчинилося, варять до закипання маси. Після відразу вводять всю порцію борошна. Постійно розмішуючи, варять тісто ще три хвилини. У результаті повинно вийти гладке тісто без грудочок. Після остуджують. Вводять по одному яйцю. Перекладають тісто в кондитерський мішок. Викладають профітролі на силіконовий килимок. Випікають близько двадцяти хвилин. Після температуру знижують до 160 градусів, тримають ще десять хвилин.
