Сирний крем
Іноді немає часу возитися з заварним кремом. Тоді на допомогу прийде сир. У такому вигляді цей інгредієнт їдять навіть діти. Як зробити профітролі в домашніх умовах? Рецепт простий. Для сирного крему потрібно взяти:
- 220 грам сиру;
- 200 грам цукру;
- 220 мл вершків;
- два пакетики ваніліну або ж ванільного цукру.
Сир протирають через сито. Якщо він не став ніжніше, збивають за допомогою блендера. Вершки збивають, але не до твердого стану. До сиру кладуть цукор, ретельно вимішують. Додають ванілін і вершки. За допомогою міксера збивають крем до однорідного стану.
Профітролі з полуницею
Що потрібно для приготування смачного тістечка? Тісто можна приготувати з будь-якого рецепту, описаному вище. Для полуничної начинки потрібно взяти:
- 400 грам полуниці;
- три столові ложки цукру;
- пару чайних ложок желатину.
Желатин замочіть в двох столових ложках борошна, щоб він набух. Якщо ягоди заморожені, то їх треба розморозити, а сік злити. Ягоди подрібнюють за допомогою блендера. Додають до них цукор і желатин. Прогрівають масу на повільному вогні, поки останній не розчиниться. Весь час помішують!
Готову масу укладають в ємність з льодом, щоб вона швидше охолола. Після начиняють їй кондитерський шприц і наповнюють тістечка. Зробити профітролі будинку більш ошатними може допомогти цукрова пудра. Досить обсипати їй готові тістечка. Також можна використовувати трохи шоколадної крихти або порошку кориці.