Профітролі – це заварне тісто з різноманітними начинками. Це відмінний варіант для закусок і свят. Якщо не хочеться возитися з заварними тістечками з кремом, можна приготувати відмінну альтернативу. Примітно, що профітролі можуть бути не тільки з солодкими начинками, але і з рибними, м’ясними, сирними і так далі. Можна зробити фуршетний стіл з такими заготовками. Як зробити профітролі в домашніх умовах? Досить просто! Готують заварне тісто, а потім начинку.
Смачне тісто для профітролей
Таке тісто для заварних тістечок і профітролей готується досить просто. Приготувати на його основі можна і солодкі і несолодкі варіанти. Як зробити профітролі в домашніх умовах? Для початку потрібно приготувати наступні інгредієнти:
- 125 мл молока;
- стільки ж води;
- сто грам вершкового масла;
- чайну ложку цукру;
- 150 грам борошна;
- чотири яйця;
- половину чайної ложки солі.
У каструлі з’єднують молоко і воду, розмішують. Додають масло, сіль і цукор. Ставлять каструлю з усім вмістом на повільний вогонь. Після закипання маси відразу знімають з вогню.
Всипають борошно і ретельно перемішують за допомогою дерев’яної ложки. Після знову відправляють каструлю на середній вогонь. Помішують приблизно хвилину, після перекладають заварне тісто в миску. Після того як тісто трохи охолоне, вбивають по одному яйцю, продовжуючи розмішувати. Тісто в результаті повинне бути блискучим.
Як зробити профітролі? На деко кладуть пергамент або пекарську папір. Тісто розкладають в кондитерський мішок. Видавлюють кульки, злегка втоптують їх рукою. Випікають протягом двадцяти хвилин при температурі 180 градусів.
