З вершковим сиром

Маскарпоне, філадельфія, альметте і будь-який інший продукт, який характеризується як «крем-чіз», зробить крем з масла більш легким і додасть йому невелику кислинку. Цією масою можна вкривати коржі, так і оздоблювати виріб. Як зробити масляний крем для торта з вершковим сиром? Рецепт відноситься до розряду найпростіших:

У миску кладемо 500 грамів вершкового сиру і починаємо збивати.

Не вимикаючи міксера, додаємо 250 г масла.

Коли суміш стане однорідною, вводимо 200 г цукрової пудри і пакетик ваніліну.

Спочатку може здатися, що крем розшарувалося. Але це не так. Просто розтанула цукрова пудра.

Продовжуємо збивати близько 10 хвилин, поки маса не стане гладкою, щільною, з матовим блиском.

Як зробити сирно-масляний крем для торта без желатину

Ось ще один дуже простий рецепт. Зробленим за нього крем володіє легкою текстурою і приємною кислинкою у смаку. Він не дуже добре тримає форму, зате відмінно промазує коржі. Цей крем можна вживати як самостійний десерт (з родзинками або топпінгом). Хороший він і як начинка для еклерів.

Порядок дій:

Спочатку робимо звичайний масляний крем. Тобто збиваємо м’яке вершкове масло з цукровою пудрою в однакових пропорціях.

В отриману пишну однорідну масу можна додати ще й пакетик ваніліну або кавову ложечку тертої лимонної цедри.

Тепер протираємо через сито сир. Він повинен бути несолоним, максимально жирним. На 250 грамів вершкового масла потрібно 800 г сиру.

Вводимо його порційно у готовий крем і збиваємо.

Отриману масу слід трохи витримати в холодильнику.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10