Рукав для запікання – дуже практичний кухонний аксесуар, що представляє собою довгу, смотанную в рулон стрічку. Він дозволяє створити соковиті і ніжні страви, не забруднивши при цьому духовку деко. У ньому готують м’ясо, овочі, гриби, рибу та птицю. У сьогоднішньому матеріалі буде розказано, як запікати курку з картоплею в рукаві.
Загальні рекомендації
Для приготування таких страв годиться не тільки ціла тушка, але і її окремі частини. Важливо, щоб використовувана птах не піддавалася попереднього заморожування, оскільки під впливом низьких температур м’ясо втрачає не тільки левову частку смакових якостей, але і м’якість. Щоб курятина вийшла особливо соковитою, її маринують в спеціях, з додаванням олії, майонезу, меду, гірчиці, сметани, соєвого соусу і інших компонентів.
Що стосується овочів, крім картоплі пташине м’ясо доповнюють цибулею, морквою, селерою, помідорами, кабачками, баклажанами, грибами та іншими складовими, що надають кінцевому страві неповторний смак і аромат.
З сіллю і спеціями
Ця ароматна птах, покрита апетитною скоринкою і доповнена рум’яним картоплею, стане відмінним варіантом ситної вечері для всієї родини. Щоб приготувати її своїми руками, вам обов’язково знадобиться:
- 1,5 кг курки.
- 9 картоплин.
- Сіль і спеції.
Перед тим, як запікати курку з картоплею в рукаві, її потрібно підготувати. Обрану тушку при необхідності потрошать, обскубують, добре промивають і промакивать одноразовими серветками. Після цього її натирають сіллю, щедро обсипають спеціями і на кілька годин прибирають в холодильник. На черговому етапі промариновавшуюся птицю викладають в пакет для запікання і доповнюють начищених і порізаним картоплею. Все це ретельно упаковують і відправляють в духовку. Готують курку при температурі 200 0C в межах півтора годин. Незадовго до завершення процесу рукав акуратно розкривають, щоб його вміст встигло покритися рум’яною скоринкою.
З майонезом і сметаною
Тим, хто планує організувати маленьке сімейне свято, обов’язково стане в нагоді розглянутий нижче рецепт приготування курки з картоплею в рукаві. Запікати соковиту птицю з овочами не так складно, як може здатися на перший погляд, особливо, якщо під рукою є все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:
- 100 г якісного майонезу.
- 150 г сметани.
- 8 картоплин.
- 1 курка масою 1,5-1,7 кг
- 1 цибулина.
- Сіль і перемелений перець.
Попередньо оброблену, промиту і обсушену птицю натирають приправою, змішаною з майонезом і сметаною, а потім викладають в рукав для запікання. Туди ж кладуть нарізані і підсолені овочі, приправлені залишками соусу. Все це герметично упаковують і піддають тепловій обробці. Готують птицю в радіусі півтора годин при 180 0C. Незадовго до відключення печі пакет обережно розкривають, щоб містяться в ньому продукти злегка зарум’янилися.
З часником та олією
Цей варіант напевно візьмуть на замітку молоді господині, які бажають розібратися, як запікати курку з картоплею в рукаві, щоб вона вийшла у міру гострої і не дуже калорійною. Щоб нагодувати своїх домашніх таким вечерею, вам потрібно:
- 4 зубки часнику.
- 1 курка масою 1,5-2 кг.
- 500 г картоплі.
- 30 мл олії.
- По ½ ч. л. червоного і чорного перцю.
- Сіль і зелень.
Будь недосвідчений кулінар, здатний прислухатися до чужих порад, без проблем прочитає цей нескладний і дуже популярний рецепт. Запікати курку з картоплею в рукаві можна тільки після попередньої підготовки. Випатрану, ощипанную, промиту і обсушену тушку рясно натирають сумішшю роздавленого часнику, спецій, рубаною зелені і олії, а потім залишають маринуватися. Через пару годин її перекладають у спеціальний рукав, наповнений приправленими скибочками картоплі. Все це герметично упаковують і готують в межах 120 хвилин при 180 0C. Незадовго до відключення духовки пакет акуратно розкривають, щоб його вміст злегка зарум’янилося.
Зі сметаною і оливковою олією
Любителі птиці і овочів неодмінно запам’ятають ще один простенький спосіб, що дозволяє швидко запікати курку з картоплею в рукаві. Рецепт з фото страви буде представлено трохи нижче, а поки з’ясуємо, що знадобиться для його відтворення. В даному випадку у вас під рукою повинно бути:
- 3 зубчики часнику.
- 6 великих картоплин.
- 1 ціла курка.
- По 3 ст. л. сметани та оливкової олії.
- Кухонна сіль, приправи і зелень.
Спочатку потрібно обробити курку. Її зачищають від усього зайвого, миють і півгодини маринують в суміші спецій, товченого часнику, солі, олії і рубаною зелені. Після цього її вміщують у рукав, в якому вже є картопляні скибочки, змащені підсоленій і приправленої сметаною. Все герметично упаковують і готують при 180 0C в межах двох годин. Незадовго до завершення процесу пакет обережно розкривають і чекають, коли його вміст покриється рівномірної скоринкою.
З яблуками і морквою
Нижче представлений спосіб стане справжньою знахідкою для тих, хто не знає, як запікати курку з картоплею в рукаві, щоб її можна було включити у святкове меню. Щоб приготувати ароматну і неймовірно смачну пташку з овочами, вам потрібно:
- 230 г моркви.
- 220 г цибулі.
- 40 г майонезу.
- 1 кг картоплі.
- 1 курка.
- 3 кисло-солодких яблука.
- Сіль і приправи.
Обрану тушку потрошать, обскубують, обполіскують і обсушують. Після цього її щедро обмазують майонезом і спеціями, начиняють яблучними часточками і поміщають в спеціальний рукав. Туди ж запихають приправлені і підсолені овочі, нарізані невеликими шматочками. Все це герметично упаковують і відправляють в духовку. Готують страву при 200 0C до м’якості кожного інгредієнта. Незадовго до вимкнення вогню пакет обережно розкривають, щоб його вміст встигло зарум’янитися.
З печерицями та сиром
Це ситне і неймовірно ароматне блюдо органічно впишеться в меню справжніх любителів пташиного м’яса і грибів. Щоб навчитися швидко і смачно запікати курку з картоплею в рукаві, вам потрібно:
- 350 г свіжих печериць.
- 250 г сиру.
- 130 г сметани.
- 1,5 кг курки.
- 1,3 кг картоплі.
- 4 зубчики часнику.
- Сіль і приправи.
Спочатку краще зайнятися куркою. Ощипанную і випатрану тушку ретельно промивають під краном, обсушують, обсипають сіллю і спеціями, а потім поміщають в спеціальний рукав. Туди ж відправляють підсолені скибочки картоплі, нарізані гриби, змішані зі сметаною і часником, а також сирну стружку. Все герметично упаковують і прибирають в духовку. Готують страву при 200 0C до м’якості кожного інгредієнта. За п’ятнадцять хвилин до завершення процесу пакет акуратно розкривають, щоб його вміст рівномірно підрум’янилося.
З медом і соєвим соусом
Птах, витримана в пряному маринаді і запечена в спеціальному пакеті, не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам потрібно:
- 800 г курки.
- 230 г цибулі.
- 20 мл соєвого соусу.
- 10 г гірчиці.
- 8 картоплин.
- 1 ч. л. натурального меду.
- Сіль, чорний перець, каррі і кардамон.
Вимиту курку нарізають порційними шматками і складають у миску. Туди ж додають спеції, гірчицю, мед і соєвий соус. Все це підсолюють, перемішують з картопляними скибочками і кільцями цибулі, а потім запихають в спеціальний пакет. На наступному етапі птицю з овочами герметично упаковують і відправляють в духовку, розігріту до 180 0C. Скільки запікати курку з картоплею в рукаві, залежить від величини шматків. Як правило, тривалість термообробки не перевищує 60 хвилин. Причому незадовго до закінчення зазначеного часу пакет акуратно розкривають, щоб на його вмісті утворилася рівномірна скоринка. Подають страву в гарячому вигляді з будь-якими свіжими або маринованими овочами.
З помідорами
Тим, хто любить просту і ситну домашню їжу, пропонуємо освоїти ще один метод, що дозволяє без зайвих клопотів запікати курку з картоплею в рукаві. Покроковий рецепт буде розписаний трохи нижче, а зараз розберемося зі списком необхідних продуктів. У нього потрапили:
- 8 зубчиків часнику.
- 1,3 кг картоплі.
- 1 курка.
- 1 помідор.
- По 200 г цибулі і моркви.
- Сіль і спеції.
Як запікати курку з картоплею в рукаві покроково
Крок № 1. Обрану тушку звільняють від усього зайвого, промивають і нарізають порціонними шматками.
Крок № 2. Оброблену таким чином птицю солять, приправляють і складають у спеціальний пакет.
Крок № 3. В нього додають картопляні скибочки, рубаний лук, роздавлений часник, шматочки моркви і нарізаний помідор.
Крок № 4. Все це герметично упаковують і готують при середній температурі в межах півтора годин.
Незадовго до вимкнення духовки рукав обережно розкривають, щоб шматочки птиці і овочів встигли покритися рівномірної апетитною скоринкою.
З розмарином і грибами
Це презентабельне і дуже ароматне блюдо відрізняється насиченим смаком і порівняно високою калорійністю. Тому їм можна ситно нагодувати велику родину. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 г печериць.
- 1,5 кг картоплі.
- 30 мл оливкової олії.
- 1 курка масою 1,5-2 кг.
- 5 дрібних цибулин.
- 3 гілочки розмарину.
- 1 ст. л. перемеленої солодкої паприки.
- Сіль і спеції.
Як і у всіх розібраних вище випадках, починати процес краще з підготовки курки. Обрану тушку очищають від пір’я, промивають і обмазують сумішшю паприки і оливкової олії. Хвилин через тридцять її поміщають у спеціальний рукав і обкладають грибами і почищеними крупно нарізаними овочами. Все це доповнюють гілочками розмарину, підсолюють і герметично упаковують. Готують страву в межах години при 200 0C. По закінченню визначеного часу рукав обережно розкривають, а його вміст повертають в духовку ще на п’ятнадцять хвилин, щоб воно встигло зарум’янитися.