Картопляний салат з оселедцем – смачне і ситне блюдо. Готують його різними способами, часто додають ароматний і насичений соус. Крім того, поєднання оселедця і картоплі дуже органічно. У статті представлено кілька рецептів цієї страви.

Рецепт перший: список інгредієнтів

Щоб приготувати картопляний салат з оселедцем, потрібно взяти такі продукти:

• два бульби картоплі;
• два філе оселедця;
• одне яблуко (краще вибрати кисло-солодке);
• одну червону цибулину;
• чотири столові ложки натурального йогурту;
• сто грамів стручкової квасолі;
• пучок кропу;
• 0,5 столової ложки оцту;
• 0,5 столової ложки вершків (9 % жирності);
• 2 чайних ложки цукру;
• 1 чайну ложку гірчиці;
• 1 столову ложку рослинної олії;
• сік половини лимона.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів готувати таке блюдо легко і швидко. Картопляний салат з оселедцем стане прикрасою будь-якого столу.

Приготування

Для початку картоплю ретельно промивають і відварюють в шкірці. Остиглі бульби чистять від шкірки, м’якоть нарізати кубиками. У мисці збивають масло, оцет, цукор і сіль. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями, заливають їх отриманим маринадом. Ретельно перемішують і залишають на годину.

Для заправки подрібнюють ретельно промитий кріп. Окремо змішують сік лимона, йогурт, гірчицю, вершки. Ретельно збивають соус. Після чого додають кріп.

Картоплю кладуть у миску наливають приблизно половину соусу, перемішують. Настоюють протягом десяти хвилин. Яблука миють, серцевину і шкірку видаляють, нарізають кубиками.

Квасоля промивають і просушують. Оселедець нарізають шматочками. Кладуть до картоплі скибочки риби, квасоля, маринована цибуля, яблуко. Все ретельно змішують, додають залишки заправки. Дають картопляного салату з оселедцем постояти близько десяти хвилин, а після подають на стіл.

Рецепт другий: склад, приготування

Це блюдо вважається дуже простим. Для цього рецепта німецького картопляного салату з оселедцем потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 200 грамів оселедця в олії (філе);
• голівку червоної цибулі;
• вісім корнішонів;
• чотири бульби картоплі;
• невеликий пучок свіжого кропу;
• чайну ложку гірчиці;
• столову ложку білого винного оцту;
• трохи солі і чорного меленого перцю.

Картоплю миють і відварюють в шкірці. Після цього чистять, охолоджують і нарізають кубиками. Щоб вони були рівними і акуратними, можна відварити овоч за добу, а після чистити. Цибулю і оселедець також нарізають кубиками. Дрібно кришать огірки.

Готують заправку для салату. Для цього змішують гірчицю, оцет, перець і сіль. Можна додати олію від оселедця. Заправляють соусом всі інгредієнти перемішують. Салат посипають дрібно нарізаним свіжим кропом. Німецький картопляний салат з оселедцем готовий. Його оригінальний смак нікого не залишить байдужим.

Салат з яйцем

Щоб приготувати ситне блюдо за даним рецептом, беруть:

• 200 грамів філе оселедця;
• 300 грамів картоплі;
• два яйця;
• майонез для заправки;
• свіжу зелень для прикраси салату.

Картоплю відварюють в мундирі, остуджують, чистять і нарізають кубиками. Зелень і відварені яйця дрібно подрібнюють. Оселедець також нарізають кубиками. Всі інгредієнти змішують, заправляють майонезом. При необхідності можна додати сіль і перець.

Картопляний салат зі свіжими огірками

Для такого смачного страви потрібно взяти:

• 400 грамів картоплі;
• 300 грамів оселедця;
• два огірка;
• п’ять столових ложок консервованого горошку;
• по пучку зеленої цибулі і петрушки.

Для заправки знадобляться:

• по чайній ложці меду і французької гірчиці;
• шість столових ложок рослинного масла;
• дві столові ложки оцту;
• трохи солі.

Картоплю відварюють до готовності в шкірці. Чистять і ріжуть досить крупно. Для заправки змішують всі інгредієнти, ретельно перемішують. Поливають картоплю заправкою. Огірок нарізають тонкими півкільцями, філе оселедця – скибочками, зелень подрібнюють. Всі інгредієнти змішують і відправляють на сорок хвилин у холодильник, щоб салат настоявся.

Апетитне блюдо з грінками

Щоб приготувати картопляний салат з оселедцем і житніми грінками, потрібно взяти:

• пару бульб картоплі;
• 200 грамів філе оселедця;
• голівку червоної цибулі;
• три скибочки житнього хліба;
• столову ложку рослинної олії;
• три столові ложки майонезу.

Картоплю відварюють в шкірці, чистять і нарізають кубиками. Оселедець нарізають шматочками. Скибочки хлібного м’якушки обсмажують в рослинному маслі до утворення скоринки. Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями. Можна замаринувати його з допомогою цукру й оцту, а можна залишити так. З’єднують всі інгредієнти, крім грінок, заправляють майонезом. При необхідності додають сіль і перець. Перед подачею на стіл кладуть грінки, перемішують (якщо їх покласти в салат відразу, вони розтопляться).

Картопляний салат – це ситне блюдо. У поєднанні з пряною оселедцем і апетитною заправкою він стане відмінною основою для вечері. Готують його різними способами. Хтось додає для соковитості огірки або яблуко, хтось любить з грінками. У будь-якому випадку, салат порадує сім’ю і гостей.