Як робити хмиз: рецепт приготування з фото, варіанти тесту і поради по жарінню
Особливості приготування
Насправді можна підібрати зовсім нескладний рецепт. Як робити хмиз, нерідко розповідають дівчаткам ще на шкільних уроках праці. Багатьом господиням вдається приготувати смачні завитки вже з першого разу. Але і тут є свої тонкощі, які дозволять скорегувати недоліки печива. У цьому випадку з другого разу у вас вийде приголомшливий, золотистий і дуже смачний хмиз. Знання деяких тонкощів спростить вашу задачу:
Якщо ви любите невагому випічку і її хрускіт, то запасайтеся горілкою або водою з газом.
Пишні, м’які завитки виходять у тому випадку, якщо додати сметану, кефір або сир. Тому в першу чергу визначитеся з тим, який результат хочете отримати. Виходячи з цього, вибирайте рецепт. Як робити хмиз, розглядатимемо докладно нижче.
Тісто нарізають на смужки і згортають особливим чином. Зазвичай в середині виконують надріз, через який смужку вивертають.
Товщину зазвичай диктує рецепт. Хмиз у домашніх умовах можна робити тонким або пишним. Смажити його потрібно у великій кількості олії, кожен раз ретельно видаляючи з нього всі шматочки тіста. Якщо виробів буде багато, то масло потрібно періодично міняти. Бажано брати рафінована, без запаху і гіркоти.
Після смаження потрібно викласти готові вироби на паперову серветку. Це дозволить позбутися від надлишків олії.
