У сучасному світі харчова промисловість використовує при виробництві продуктів харчування різні добавки: барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку, стабілізатори та інші. Однією з них є харчова добавка e238, яка у багатьох європейських країнах заборонене із-за негативного її впливу на організм людини. Речовина використовується як консервант, його застосовують для запобігання розмноження грибів і патогенних мікробів. По-іншому ця добавка називається форміат кальцію.
Опис речовини
Форміат кальцію (Ca(HCOO)2) – солі мурашиної кислоти. Він має вигляд білого кристалічного порошку зі слабо вираженим запахом .
Муравьінокіслий кальцій (Е238) добре розчиняється у воді, має щільність 1,91 г/см3, розкладається при температурі 300 градусів за Цельсієм.
Характеристика
Форміат кальцію застосовується в багатьох сферах, в тому числі і в харчовій промисловості. Він є консервантом, так як сприяє подовженню терміну придатності продуктів, зупиняючи ріст і розмноження бактерій і грибів, які призводять до псування. Також речовина відповідає за стерилізацію, входить до складу деяких рослин і біологічних рідин живих організмів.
