Класичний декор
Готовий торт зазвичай покривають помадкою. Це відмінна альтернатива розтопленого шоколаду. Для її приготування візьміть 4 ст. л. молока, 1 ст. л. алкализованного какао, 150 г цукру, 50 г вершкового масла 1 пакетик ванільного цукру. Всі інгредієнти, крім олії, складіть у невеликій сотейник, доведіть до кипіння і варіть протягом 8 хвилин, постійно помішуючи.
Зніміть каструлю з вогню і додайте до суміші вершкове масло. Подрібніть блендером. При цьому прилад тримайте трохи під кутом, щоб в глазурі не утворювалися бульбашки повітря. Готову помадку охолодіть до 40 градусів і залийте охолоджений торт. Якщо кондитерського термометра під рукою не виявилося, не біда. Капніть трохи суміші на внутрішню сторону зап’ястя. Помадка повинна бути тепла, але не обжігающе гаряча.
Залиште торт на 2-3 години в холодильнику і можете наносити декор за допомогою розтопленого шоколаду або ганаша. Для кращого контрасту можна використовувати білі або, навпаки, гіркі сорти.
Класичне красиве оформлення торта “Прага” зводиться до кількох лініях з гіркого і молочного шоколаду. Багато додають в декор горіхи або використовують масляний крем для створення оригінального прикраси.
Найпростіший варіант, з яким впорається навіть дитина дошкільного віку – це прикраса за допомогою розтопленого шоколаду. Візьміть кілька часточок і розтопіть їх на водяній бані. Перекладіть отриману масу в кондитерський мішок і додайте за допомогою нього різні візерунки і написи.