«Чайна»: рецепт вареної ковбаси

В домашніх умовах можна зробити і таку ковбаску. Калорійність 100 грамів продукту, приготований за цим рецептом, становить близько 220 ккал. Спеції варіюють за кількістю або додають інші. Процес приготування по цьому рецепту вареної ковбаси з курки в домашніх умовах займе близько півтора-двох годин. Інгредієнти:

• один стакан молочних вершків (20 %);
• два яєчних білка;
• 0,5 кг курячого м’яса;
• 200 грам вареного мови;
• 0,5 ч. л. зіри (меленої);
• 1 ч. л. паприки (меленої);
• половина чайної ложки гострого меленого перцю;
• одна часточка часнику;
• за смаком – сіль і перець.

Технологія приготування (покроково)

Процес починають з підготовки м’яса – його слід зняти з кістки, після чого будь-яким способом подрібнити. Далі діють так:

М’ясо перемелюється в блендері з білками і вершками або окремо в м’ясорубці з подальшим додаванням інших інгредієнтів. Попередньо курку можна замаринувати в якому-небудь маринаді. Готовий продукт не повинен прилипати до рук.

Наступним кроком є безпосередньо формування ковбаси. Масу розкладають на пергаментному аркуші, потім обережно обертають. Зверху накладають харчову плівку в п’ять шарів, яку у кількох місцях по краях зав’язують шпагатом. Кінці папери слід ретельно закрутити.Щоб всередину форми не проникла вода, краю харчової плівки занурюють у білки (збиті).

Далі батон ковбаси опускають у киплячу воду і варять близько 40 хвилин на слабкому вогні.Щоб ковбаса проварилася як можна більш рівномірно, її регулярно перевертають. Досвідчені господині рекомендують також зверху на батон покласти невелику тарілку, щоб ковбаса повністю занурилася у воду.

Для бажаючих дізнатися, як приготувати домашню варену ковбасу, досвідчені господині уточнюють, що для приготування цієї страви на пару (ще один спосіб) буде потрібно трохи більше часу (приблизно 20 хвилин).

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10