Як приготувати варену ковбасу в домашніх умовах: рецепти та поради
Варена (домашня ковбаса)
Пропонуємо всім бажаючим дізнатися, як приготувати варену ковбасу в домашніх умовах, ознайомитися з рецептом смачної домашньої ковбаски, дуже сильно нагадує «Варену». Цей продукт із задоволенням з’їдять як дорослі, так і діти.
Спосіб приготування досить простий, потребує використання найбільш доступних підручних засобів. Інгредієнти:
500 г м’яса (свинини або яловичини);
дві чайні ложки;
100 мл молока;
одне куряче яйце;
дві столові ложки крохмалю;
за однієї третьої частини чайної ложки перцю чорного меленого, мускатного горіха, кардамону.
Про спосіб приготування
Цю ковбаску готують зі свинини або змішаного яловичого і свинячого фаршу. Обидва варіанти є досить смачними. Головне – це те, що ковбаса виходить справжньої, м’ясний.
М’ясо перемелюють на м’ясорубці. В фарш при бажанні додають часник. Потім наливають 50 мл молока (холодного) і перемелюють м’ясо за допомогою блендера.
Додають яйце, сіль, спеції, крохмаль (картопляний або кукурудзяний) або борошно. Все перемішують і додають ще трохи молока (50 мл). Якщо готувати ковбасу з яловичого м’яса, молока слід додати побільше. Фарш повинен представляти собою однорідну масу. Перемішують фарш і злегка її “відбивають”. Для цього продукт слід кілька разів вдарити об дно миски, в якій замішується продукт, у результаті чого фарш злегка ущільниться.
Потім беруть рукав для запікання, відрізають шматок завдовжки близько 45 см і шириною до 30 див. Фарш викладають всередину рукава впоперек нього, відступивши від його краю близько 5 див. Акуратно притримуючи рукав, надають фаршу бажану форму ковбаски.
Далі продукт щільно обгортають довгою частиною рукава і перев’язують в декількох місцях міцною ниткою і загортають у фольгу розміром 45х30 см.
Потім ковбасу поміщають в духовку, розігріту до 180 °С. Після закінчення 15 хвилин температуру зменшити до 150 °С. Ще через півгодини з ковбаси знімають фольгу і відправляють в духовку ще приблизно на 10 хвилин (при цьому в деко наливають трохи води). Після того як ковбаса підрум’яниться, її охолоджують. Діаметр готової ковбаси становить 5 см, вага – 540 р.
