Варіант в шведському стилі
Домашні тефтелі з підливою, на сковороді приготовані в шведському стилі, можуть бути подані як закуску або основну страву. Вам знадобиться наступне.
Для тефтелькою:
- 500 грамів пісного яловичого фаршу;
- 2 зубці часнику рубаних;
- 2 ст. л. порізаного кубиками цибулі;
- 1 велике яйце;
- ½ Ч. л. солі;
- ½ Ч. л. меленого чорного перцю;
- 2 ч. л. хлібних крихт або панірувальних сухарів;
- 2 ст. л. рубаною свіжої петрушки – за бажанням;
- оливкова олія.
Для соусу:
- 2 ст. л. масла вершкового;
- 3 ст. л. універсальної борошна;
- 2 склянки яловичого бульйону;
- 1 склянку цільного молока або густих вершків;
- 2 ч. л. вустерширського соусу;
- 1 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю;
- 2 ст. л. рубаною свіжої петрушки – за бажанням.
Готуємо вечерю в шведському стилі
Цей шведський рецепт тюфтельок з підливою на сковороді дуже цікавий і простий. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Використовуючи формовую ложку для морозива або звичайну столову, сформуйте кульки. Нагрійте сковороду або сотейник на невеликому вогні. Влийте достатню кількість оливкової олії, щоб злегка покрити дно, це запобігає прилипання тефтелькою. Викладіть сформовані вироби в нагріту сковороду і смажте, періодично повертаючи, щоб переконатися, що всі сторони підрум’янилися, близько 7-10 хвилин. Перекладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками.
Зменшіть вогонь на сковороді або сотейнику до середньої-низької температури. Розтопіть вершкове масло і змішайте з борошном, обсмажте до золотистого кольору. Повільно влийте яловичий бульйон і варіть до загустіння, потім додайте молоко або вершки, вустерширський соус, перець і сіль. Продовжуйте перемішувати, поки підлива не буде однорідною. Покладіть тефтелі назад в сковороду і змішайте з соусом. Додайте свіжу петрушку, якщо використовуєте.