Варіант з вершковим соусом
Цей рецепт тюфтельок з підливою на сковороді пропонує використовувати поєднання свинячого і яловичого фаршу, а також овочевий бульйон і вершки. Це блюдо виходить дуже ніжним і ситним. Для його приготування вам буде потрібно:
- 700 грамів котлетного фаршу (яловичина+свинина);
- 1 яйце;
- 1 зубець часнику пресований;
- 1 цибулина терта;
- стакан приготованого білого рису;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/4 ч. л. чорного перцю;
- борошно для обвалювання;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Для підливи:
- 3 ст. л. масла вершкового;
- 3 ст. л. борошна;
- 2 склянки овочевого бульйону або води;
- 1/3 склянки густих вершків;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ст. л. свіжої петрушки для прикраси.
Готуємо ситні тефтелі
Як згасити на сковороді тефтелі з підливою з котлетного фаршу? У глибокому посуді змішайте фарш, часник, цибуля, рис, яйце, сіль і перець. Використовуючи круглу ложку для морозива, зліпіть тефтелі і обваляйте в борошні. Помістіть їх на тарілку або піднос.
Нагрійте 2 ст. ложки масла в глибокій каструлі на невеликому вогні. Розкладіть тефтелі в один шар, готуйте по 2-3 хвилини з кожного з боків, поки вони не стануть рум’яними. Дістаньте їх і перекладіть на тарілку.
Покладіть вершкове масло в сковороду, дайте йому розтанути, а потім додайте борошно. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. Влийте бульйон або воду і варіть 3-4 хвилини, часто розмішуючи, поки рідина не загусне. Додайте вершки, варіть ще 2 хвилини або більше, якщо вони здаються занадто рідкими. Покладіть паприку і перемішайте. Поверніть тефтелі в сковороду. Додайте перець і сіль за смаком. Прикрасьте петрушкою.