Як зварити кислий щі зі свіжої капусти
Інгредієнти:
- Капуста квашена — 100 гр.
- Капуста свіжа — 150 гр.
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 головка.
- М’ясо на кістці — 300 гр.
- Лаврове листя — 3 шт.
- Перець горошком — 10 шт.
Спосіб приготування:
1. Відварюємо м’ясо в підсоленій воді, знімаємо пінку, періодично помішуємо. Потім через дрібне сито проціджуємо бульйон. М’ясо остуджуємо і ріжемо на шматки.
2. У киплячий бульйон закидаємо квашену і нашатковану свіжу капусту. Поки вона вариться, чистимо всі овочі і наріжемо їх так, як Вам звичніше. Обсмажуємо на рослинному маслі цибулю і моркву.
3. Як тільки пройде 10-15 хвилин після закипання капусти, відправляємо до неї картоплю під закриту кришку.
4. Потім додаємо спеції, лаврушку, перець горошком і через 5 хвилин відправляємо заправку. Відключаємо плиту і наполягаємо.
Можна обгорнути каструлю рушником,або залишаємо на повільному вогні.
Сподіваюся, що дані рецепти Вам будуть корисні. Приємного апетиту.