Як правильно приготувати щі з свіжої капусти з м’ясом
Інгредієнти:
- Курка — 500 гр.
- Картопля — 5 шт.
- Морква — 2 шт.
- Капуста — 200 грю
- Цибуля ріпчаста 2. шт.
- Спеції — за смаком
- Зелень — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Вершкове — 50 гр.
- Часник — 3 збчика
Спосіб приготування:
1. Готуємо бульйон, насамперед очищаємо по одній моркві та цибулині, ріжемо навпіл. М’ясо обробляємо і нарізаємо на шматки. Петрушку дрібно подрібнюємо і придавлюємо часник.
2. Наливаємо рослинне масло в каструлю, ставимо на плиту і нагріваємо. Потім закидаємо моркву, цибулю, петрушку і часник, трохи прижариваем, щоб овочі почали розкриватися, складаємо курку до овочів, відправляємо зелень і вливаємо воду.
Порада: Поки що не потрібно наливати дуже багато води, вона повинна покривати тільки продукти.
3. Відразу ж солимо, доводимо до кипіння і додаємо ще води, варимо 10-15 хвилин на середньому вогні, не забуваємо в процесі прибирати пінку.
4. Тим часом, робимо пасеровку. Нарізаємо 1 головку цибулі і 1 моркву тонко. Рослинна олія наливаємо в сковороду і укладаємо нарізку, через 5 хвилин кладемо 50 гр. вершкового масла. Смажимо до золотистого кольору і проціджуємо через сито, щоб скло масло.
5. Картопля очищаємо, нарізаємо дрібним брусочком. Шаткуємо капусту. Прибираємо з каструлі не всі потрібні інгредієнти, петрушку, цибулю, моркву.
6. Закладаємо капусту і картоплю в бульйон і солимо. Коли всі інгредієнти киплять, додаємо пасеровку. Ставимо на сильний вогонь і чекаємо інтенсивного закипання, закриваємо кришкою, вимикаємо плиту і залишаємо на 10-20 хвилин, щоб суп настоявся.
Це супер швидкий і дуже смачний суп можна готувати навіть у тому випадку, якщо у Вас залишилися лічені хвилини, щоб нагодувати домочадців. Приємного апетиту.