Як приготувати щі з свіжої капусти з яловичиною
Інгредієнти:
- М’ясо яловичини — краще на кістки
- Свіжа капуста — 1/2 велка (маленького)
- Картопля — 5 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Червона квасоля — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Зелень — за смаком
Спосіб приготування:
1. Першим ділом, промиваємо м’ясо, прибираємо дрібні кістки, які залишилися у процесі рубки. Кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. При закипання знімаємо піну, солимо і варимо близько години.
2. Тим часом, очищаємо овочі, цибулю нарізаємо великими півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці. Ставимо обсмажуватися на розігрітій сковороді з олією. Потім, додамо трохи бульйону з каструлі і залишаємо тушкуватися ще хвилин на 10.
Порада: Якщо ви не любите блідий суп, можна за бажанням додати невелику кількість томатної пасти.
3. М’ясо виймаємо, відокремлюємо від кісток і нарізаємо на шматочки, відправляємо назад в каструлю. З капустою все просто, беремо потрібну кількість, кришимо і відправляємо до яловичині.
4. Чистимо картоплю, нарізаємо його на дрібні шматочки і так само відправляємо в каструлю, тільки після того, як капуста вже покипела 10-15 хвилин. Відкриваємо квасоля і вміст банки відправляється до решти інгредієнтів.
5. Поки суп варитися ми подрібнюємо зелень. І коли страва майже готове, додаємо заздалегідь підготовлену заправку. Якщо необхідно, доливаємо кип’яченої води, щоб бульйону було більше. Закидаємо зелень, лавровий лист і залишаємо кипіти, приблизно, 5-7 хвилин.
Вимикайте плиту, дайте супу настоятися хоча б 30 хвилин, розливайте по тарілках і насолоджуйтеся. Приємного апетиту.