Помилки при випіканні бісквіта

Перш ніж приступати до процесу приготування, необхідно обов’язково врахувати всі нюанси того, як правильно пекти бісквіт. В іншому випадку з випічкою можуть виникнути наступні проблеми:

Тісто погано піднімається в духовці. Це означає, що до початку випікання осіли збиті міксером білки. Можливо, їх збивали занадто довго, в результаті чого зникли бульбашки повітря всередині.

Тісто вийшло занадто рідким. Така помилка трапляється, якщо білки і жовтки, збиті недостатньо добре.

Бісквіт осел відразу ж після вилучення з духовки. Це може статися, якщо форму занадто рано вийняли з печі.

Бісквіт осел прямо під час випікання в духовці. Причини помилки: духовку відкрили занадто рано; різко зачинили двері при відкриванні; всередину духовки проник холодне повітря.

Бісквіт зверху підгорів. З такою проблемою можна зіткнутися, якщо в духовці була встановлена дуже висока температура. Також в наступний раз можна спробувати поставити форму на 1 рівень нижче.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10