Прийнято вважати, що на молоці можна приготувати лише тонкі млинчики. А ось оладки традиційно потрібно готувати на кефірі або кисляку. Тоді вони вийдуть товстими, м’якими, з пористої текстурою всередині. Насправді ж на молоці теж можна приготувати пишні і рум’яні оладки. Багатьом господиням вони подобаються набагато більше, ніж на кефірі. Їх можна посмажити на швидку руку і подати як на сніданок, так і до вечірнього чаювання.
Наступна інструкція по приготуванню розповість, як постряпать оладки на молоці:
На плиті або в мікрохвильовій печі підігріти молоко (250 мл) до температури 38 °С. Перевірити, наскільки воно тепле, можна і без спеціального термометра. Для цього достатньо залишити кілька крапель молока на тильній стороні долоні. За відчуттями воно повинно бути не холодною і не гарячою, як температура тіла.
У тепле молоко додати 1 столову ложку яблучного оцту і залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин.
В окремому посуді змішати яйце з дрібкою солі і цукром (50 г).
В отриману яєчну суміш тонкою цівкою влити молоко.
Додати просіяне борошно (240 г), дрібку соди, трохи ванілі та кориці (за бажанням). Перемішати тісто ложкою, щоб розійшлися всі сухі грудочки.
Влити рослинне масло (2 ст. л.). Тісто має вийти досить густим і повільно, стрічкою стікати з ложки.
Такі оладки смажити слід на злегка змащеній олією сковороді. Як тільки зверху на поверхні з’являться великі бульбашки, а краї виробів підсохнуть, їх можна перевертати на іншу сторону.
