Якщо свіже домашнє молоко поставити на добу в тепле місце, воно обов’язково скисне. Іншими словами можна сказати, що з нього вийде відмінна кисляк, з якої можна швидко постряпать оладки. Рецепт, як і при приготуванні оладок на кефірі, полягає у виконанні наступної послідовності кроків:
У великій мисці з’єднати кисле молоко (1 л), збиті виделкою яйця (3 шт), цукор (4 ст. л.) і сіль (½ ч. л.). Перемішати інгредієнти віночком.
Додати соду (½ ч. л.). Маса повинна трохи збільшитися в обсязі, стати пінистої.
Просіяти в миску борошно (800-900 г). Вимісити тісто ложкою. Борошна може знадобитися більше або менше, все залежить від її якості. Точна кількість можна визначити по консистенції тіста: воно повинно утримувати столову ложку у вертикальному положенні.
На сковороді розігріти рослинне масло. Столовою ложкою по черзі викладати в нього тісто, яке не повинна розтікатися.
Смажити оладки один за іншим, обов’язково під кришкою. Тільки в цьому випадку вони добре пропечуться і вийдуть м’якими.
Подавати в гарячому вигляді зі сметаною або іншим соусом до смаку.
