М’які, товсті, пишні, смачні, ароматні – саме такими мають бути ідеальні оладки. Ось тільки у багатьох господинь вони чомусь виходять плоскими і жирними з-за великої кількості рослинного масла, в якому вони смажаться. Про те, як постряпать оладки швидко і легко, не докладаючи для цього особливих зусиль, розповімо в нашій статті. Обов’язково зупинимося на різних способах їх приготування: на кефірі або молоці, кисляку або воді, з додаванням кабачків або вівсяних пластівців.
Секрети приготування та рекомендації
Смажити пишні оладки зможе навчитися кожна людина. Для цього зовсім не обов’язково мати якийсь особливий талант або закінчувати спеціальні курси. Досить буде ознайомитися з загальними рекомендаціями від досвідчених кухарів, які в точності розкажуть, як постряпать оладки швидко, смачно і недорого. Їх секрети приготування зводяться до наступного:
У тісто для оладок слід обов’язково додати розтоплене вершкове або рослинне масло. Робиться це для того, щоб вироби при смаженні вбирали менше жиру зі сковороди. До того ж вершкове масло в тесті зробить оладки більш м’якими.
Поєднуючи рідкі та сухі інгредієнти разом, не потрібно довго і ретельно вимішувати тісто до однорідного стану. Спочатку воно буде суцільно складатися з грудок, і лише після обов’язкової расстойки вони самостійно розійдуться. Якщо ж спочатку занадто активно вимішувати тісто, оладки вийдуть тонкими, плоскими і гумовими на смак.
При бажанні можна постряпать смачні оладки як з яблуком, так і з іншими добавками, наприклад з бананом або родзинками. Вийде ще смачніше, ніж раніше. При додаванні свіжих фруктів їх потрібно не натирати на тертці, а різати невеликими шматочками. Це дозволить уникнути появи зайвої рідини в тесті. В іншому випадку вироби будуть сильно підгорати на сковороді.
