Про те, як постряпать пишні оладки на кефірі, розповість наступна детальна інструкція по приготуванню:
У глибоку миску розбити яйце. Збовтати його виделкою до однорідної консистенції.
У миску зі збитим яйцем влити теплий кефір. Перемішати.
Додати розтоплене масло, цукор і ванілін. Ще раз добре перемішати інгредієнти виделкою.
Окремо просіяти борошно з содою і сіллю.
Перелити рідку масу в суху суміш. З’єднати інгредієнти разом, але не вимішувати занадто активно.
Поставити тісто для оладок на расстойку на 15-20 хвилин. За цей час грудочки тіста розійдуться і його текстура стане такою ж однорідною, як якщо б його довго вимішували віночком.
Поставити сковороду на середній вогонь. Налити в неї рослинне масло, шаром близько 5 мм і розігріти.
Викладати тісто на сковороду ложкою. Воно повинно вийти досить густим, важко спадати з ложки, а не стікати з неї.
Смажити оладки по 1-2 хвилини з кожного боку. По мірі необхідності доливати рослинне масло. Як тільки низ виробів підрум’яниться, можна перевертати їх на іншу сторону.
Готові оладки викласти на плоску тарілку, попередньо застеливши її паперовим рушником. Це дозволить позбутися від надлишків олії, яке використовувалося для смаження.
Пишні, смачні, повітряні оладки можна подавати зі сметаною, і зі збитими вершками, і з медом. Але краще всього приготувати для них спеціальний соус зі свіжих або заморожених ягід. Його рецепт буде представлений нижче.
