Багато господинь не знають про таку страву, як легкі яєчні млинці. Це не самостійне блюдо, але справжня знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити домашнє меню і додати кілька цікавих ідей в кулінарну книгу. Наприклад, величезною популярністю у досвідчених господинь користується салат з млинцями з яєць і ковбасою. Крім того, яєчні млинці можна додавати в різні види інших закусок, їх можна фарширувати фруктами, овочами, м’ясною або рибною начинкою. Готуються вони дуже швидко, але додають неймовірний смак і поживність будь-якої страви.

Сьогодні ми дамо декілька порад з приготування салату з млинцями з яєць і ковбасою, а також розповімо, з яким продуктами їх краще за все поєднувати. Страви будуть прості в приготуванні, швидкі і легкі. Навіть починаюча господиня, яка не має належного досвіду у кулінарній справі, зможе приготувати такий салат.

Яєчні млинці, ковбаса і гриби

Цей варіант салату з млинцями з яєць і ковбасою є одним із самих популярних і часто з’являються на святкових столах російських господинь. Він готується з простого і недорогого набору інгредієнтів. Ковбасу можна брати будь-яку: сирокопчену, сиров’ялені, варену типу докторської і т. д. Навіть ковбаски «мисливські» чудово будуть виглядати в такому блюді.

Інгредієнти для салату з млинцями з яєць і ковбасою

З перерахованих нижче продуктів можна приготувати близько шести порцій салату. Загальний час готування складе тридцять хвилин.

Інгредієнти:

• 160 г копченої ковбаси;
• чотири ложки (столові) кефіру;
• щіпка солі;
• одна ст. ложка картопляного крохмалю;
• 170 г свіжих печериць;
• чорний перець мелений;
• три яйця;
• пучок зеленої цибулі;
• 60 г сиру (твердих сортів);
• майонез;
• 280 г консервованої кукурудзи;
• листя салату – для подачі.

Як готувати млинці з яєць

Звичайно ж, розповідь про те, як приготувати салат з млинцями з яєць і ковбасою слід почати з розповіді про приготування яєчних млинців. Вони в цьому салаті є головними компонентами, а всі інші інгредієнти – лише доповнення. Щоб зробити смачні, тоненькі, майже прозорі млинці з яєць, необхідно взяти велику зручну для змішування посуд. Відправляємо туди три яйця і щіпку солі. Гарненько збиваємо з допомогою домашнього ручного міксера або блендера. Пам’ятайте: чим краще і довше ви будете збивати яйця, тим пишніше і легшим вийдуть млинці.

Після декількох хвилин змішування яєць з сіллю, додаємо в масу крохмаль. Знову добре збиваємо. Тепер наливаємо невелику кількість яєчного тіста на добре розігріту сковорідку. Випікаємо млинці з кожного боку за кілька секунд. Якщо сковорода досить прокалена, якщо тісто добре збиті, якщо газ на потрібному рівні – вся стопка млинців буде готова за лічені хвилини. Складаємо їх на тарілку, даємо трохи охолонути.

Приготування салату

Тепер підготуємо інші інгредієнти для салату з млинцями з яєць і ковбасою. Зелені пір’я цибулі наріжемо невеликими шматочками однакового розміру. Печериці промиємо, видалимо всі забруднення і пил. Капелюшок і кінчик ніжки можна зрізати. Гриби наріжемо невеликими рівними кубиками.

Ковбасу нарізаємо кружечками, потім кожен коло вже подрібнюємо довгими смужками. Сир тремо на середній тертці. Відкриваємо банку кукурудзи, зливаємо рідину і перекладаємо вміст банки в салатник. Туди ж додаємо всі інші інгредієнти. Залишиться лише нарізати тоненькими брусочками охолоджений яєчний млинець і відправити його до інших продуктів. Заправляємо блюдо майонезом, додаємо за смаком чорний мелений перець і сіль. Гриби можна попередньо обсмажити до м’якості, а можна додати в блюдо в сирому вигляді.

Якщо є вільний час, то господиня завжди може поекспериментувати із зовнішнім виглядом салату з млинцями з яєць і ковбасою. Це може бути звичайна гірка салату, прикрашена відварним яйцем і гілочкою петрушки. А можна приготувати листковий салат: печериці, млинець з яєць, кукурудза, зелений лук, ковбаса, сир. Не забуваємо вкривати ряди майонезом.

Млинці з яєць, ковбаса і мариновані огірки

Цей варіант салату з млинцями і копченою ковбасою підійде для холодних зимових посиденьок за вечерею. Наш організм потребує додаткових вітамінах, тому переважно готувати взимку ситні і калорійні страви.

Продукти

Щоб освоїти простий рецепт салату з млинцями з яєць і ковбасою з додаванням солоних огірків, потрібно запастися наступним набором інгредієнтів:

• два курячих яйця;
• трохи соняшникової олії;
• 220 г шинки або копченої ковбаси;
• зелений горошок;
• щіпка солі;
• мариновані огірки (можна взяти свіжі, але смак страви зміниться) – 2 шт;
• майонез.

Особливості приготування страви

У невеликій ємності збиваємо з допомогою виделки або блендера яйця. Додаємо в них сіль і крохмаль (за бажанням). Отримуємо повітряне пінне тісто для млинців. Випікаємо млинці на сковороді з товстим дном. Вони повинні вийти хрусткими, рум’яними, але тоненькими. Коли вони охолонуть, нарізаємо їх на довгі смужки. Точно так само чинимо з огірками. Їх також слід подрібнити, перетворивши в гірку брусочків.

Шинку або сирокопчену ковбасу наріжемо кружальцями, а потім кожну заготовку подрібнимо, перетворивши на вже звичну гірку брусочків. З’єднуємо всі інгредієнти салату, додаємо майонез або будь-яку іншу заправку. Перемішуємо. Подаємо до столу, прикрасивши гілочкою зелені.

Яєчні млинці, копчена курка і оливки

Дуже незвичайний і пікантний смак вийде, якщо звичний рецепт салату з яєчними млинцями урізноманітнити оливками і копченим курячим м’ясом.

Продукти:

• 320 г копченого курячого м’яса;
• одна цибулина;
• щіпка солі;
• ст. ложка крохмалю;
• три яйця;
• 70 г оливок або маслин;
• зелена цибуля;
• майонез.

Для приготування страви можна взяти копчену курячу грудку або стегенця. М’ясо порізати тонкими довгими шматочками. Точно так само потрібно буде подрібнити і інші складові салату. Оливки просто нарізаємо навпіл. З крохмале-яєчного тіста робимо тонкі млинці. Для більш швидкого охолодження не складайте їх у купу, а розкладіть на столі або підносі. Як тільки млинці стануть холодними, можна збирати салат.

Для більшої пікантності можна додати в блюдо червоний ріпчаста цибуля або зелені цибульні пір’я. Якщо ви будете використовувати звичайний ріпчаста цибуля, то радимо перед додаванням в блюдо трохи промаринувати його в оцті (6% або 9%). Досить потримати цибульні кільця в розчині оцту 7-10 хвилин, і вся гіркота зникне, залишиться лише пікантний приємний смак і легкий аромат.

Млинці з яєчного тіста, ковбаса і апельсин

Здавалося б, незвичайне поєднання, але кулінарні досліди показали, що копчене м’ясо і омлет чудово поєднуються з цитрусовими фруктами. Апельсин не виняток. Для приготування потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, що робить салат простим у приготуванні і недорогим за ціною:

• 220 г копченої шинки або сирокопченої ковбаси (сосисок або мисливських ковбасок);
• 180 г ріпчастої цибулі;
• дві ложки (столові) майонезу;
• багато зелені петрушки або кропу;
• три яйця;
• крохмаль;
• щіпка солі;
• мелений чорний перець;
• два апельсина;
• три (столові) ложки кефіру.

Як готувати салат з апельсинами і яйцем

У ємність для змішування виливаємо кефір. Розбиваємо туди ж яйця. Додаємо перець мелений, щіпка солі і крохмаль. Замішуємо тісто для млинців. Випікаємо їх, розкладаючи готову продукцію прямо на столі, щоб швидше йшов процес остигання. Холодні яєчні заготовки для салату нарізаємо довгими тонкими брусочками.

Тепер переходимо до м’ясної складової страви. Ковбаса (сосиски, копчене м’ясо) нарізаємо такими ж тонкими смужками. Важливо, щоб всі інгредієнти (по можливості) були однакового розміру та товщини. Зелень дрібно кришимо. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями і маринуємо в лимонному соку або розчині трипроцентного оцту десять хвилин. Потім зливаємо рідину, злегка обсушуємо цибулю на паперовій серветці і додаємо в салатник.

Апельсин моєму, потім знімаємо з нього шкірку. Також видаляємо всі перегородки, білі прожилки. М’якоть апельсина нарізаємо кубиками. Змішуємо всі складові салату, заправляємо майонезом.

Варіації і варіанти

А їх чимало:

• Млинці, ковбаса, свіжі огірки, часник.
• Млинці з яєць, копчена шинка, кислі яблука, моркву.
• Яєчна соломка, копчена ковбаса, консервована червона квасоля, часник.
• Скибочки яєчного млинчика, ковбаса або шинка, смажені печериці, консервований горошок зелений.

З яєчних млинців і ковбаси можна приготувати ще величезна кількість салатів і закусок. Ми запропонували лише кілька часто використовуваних поєднань продуктів для такого салату. Кожна господиня може доповнювати або змінювати склад страви на свій розсуд. Головне – не боятися фантазувати.