Що таке зародок пшениці?
Зародок є частиною ядра, яка допомагає злаку породжувати нову рослину. Зазвичай він видаляється при переробці зерна, проте присутня в цільнозерновий пшениці.
Зародки додаються деякі мюслі, крупи і хліб. Також вони доступні в сирому вигляді. Ще це популярна начинка для пирогів, йогурту, морозива і гарячих або холодних закусок. А цільнозернові борошно, що містить їх у своєму складі, може бути більш здоровою альтернативою сухарів у фрикадельках, м’ясних рулетах і паніровці. Зародки пшениці також доступні у вигляді рідини і гелькапа як харчові добавки, які є хорошим джерелом магнію, цинку, тіаміну, фолата, калію і фосфору.
Є побічні ефекти від вживання зародків?
Люди, які не переносять глютен або мають алергію на нього, повинні уникати добавок на основі зародків пшениці, так як вони містять цей білок. Тим, хто віддає перевагу слідувати низкоуглеводной дієті, слід звертати пильну увагу на розміри своїх порцій, оскільки в одній склянці зародків міститься близько 60 грамів вуглеводів.
Масло зародків пшениці багато тригліцеридами – особливим типом жиру. Люди з серцево-судинними захворюваннями, а також з високим ризиком серцево-судинних захворювань, повинні контролювати їх споживання, так як високі рівні тригліцеридів пов’язані з несприятливими наслідками для здоров’я. Екстракт зародків може викликати у деяких людей легкі побічні ефекти. До них відносяться діарея, нудота, гази і запаморочення.
