Склад прикраси для десертів
За складом шоколадна глазур на молоці може значно відрізнятися як компонентами, так і способом приготування. До того ж, вона буває твердою, ніжною, гладкою, матовою, дзеркальною і навіть кольоровою. Найчастіше серед компонентів зустрічається какао-порошок, який перемішується з цукровим піском або пудрою й іншими різноманітними інгредієнтами. Рецепт шоколадної глазурі з какао та молока є найбільш простим в приготуванні. Зазвичай вибирати певні добавки слід, виходячи з того, яку в результаті консистенцію ви бажаєте отримати. У готової магазинної продукції часто можна зустріти ненатуральні хімічні складові, завдяки яким процес приготування стає простіше, але сам продукт не найкращим чином впливає на організм.
Особливості приготування
Приготувати шоколадну глазур своїми руками зовсім нескладно, якщо підійти до процесу серйозно і акуратно. Видозмінювати складу можна в залежності від бажаної підсумкової структури. Наприклад, щоб шоколадна заливка ставала твердою не дуже швидко, можна використовувати крохмаль. Тендітна глазур готується, грунтуючись на цукровій пудрі. Також часто в способах приготування можна зустріти такі інгредієнти, як вершки, згущене молоко, желатин (для створення дзеркальної поверхні), сметану, воду, мед і так далі.
