Принципи приготування смачної густої маси в домашніх умовах

Як правильно приготувати шоколадну глазур?

Якщо у приготуванні використовується темний або гіркий шоколад, то в масу потрібно обов’язково не забути додати цукор, молоко (можна замінити вершками).

Якщо ви придбали якісні інгредієнти, можна приступати до наступного кроку: максимально дрібно розламайте шоколадну плитку на шматочки.

Ємність (маленька каструля або ківш), в якій буде готуватися глазур, найкраще змащувати вершковим маслом, тоді маса не стане прилипати або пригорати до дна ємності і її стінок.

Виберіть яку-небудь велику за розміром посуд, підігрійте в ній воду (не обов’язково її кип’ятити) приблизно до 60-70 градусів.

Помістіть меншу ємність в ту, що побільше, не зупиняючи нагрівання. Не забувайте контролювати, щоб нагріта рідина не потрапила в шоколадну масу.

Не забувайте постійно заважати глазур, яка готується, краще всього це робити за допомогою лопаточки з дерева.

Каструлю або ківш, в якій готується глазур, ні в якому разі не можна накривати кришкою, інакше утворюється конденсат. Він просто зіпсує шоколадну масу.

Якщо необхідно, налийте в масу ще пару столових ложок молока, можливо потрібно додати цукрового піску або вершків (краще використовувати пожирніше).

Як тільки шоколад розтопиться до однорідної консистенції і додаємо до нього вершкове масло.

Якщо ви любите експерименти, використовуйте інші додатки, наприклад, мед, сметану, згущене молоко.

Отже, ми розглянули основні види шоколадній глазурі з какао-порошку і молока, рецепти і способи приготування такої смачної солодкої заливки. Робиться вона швидко і просто.

Кращою шоколадною глазур’ю є та, що швидко і просто готується. Якщо все зробити правильно, то вона сподобається всім близьким і рідним. Звичайно, можна купити вже готову суміш для приготування помадки, але справжні любителі домашніх десертів обов’язково повинні спробувати зробити один з поданих варіантів шоколадної глазурі. Їй можна прикрасити багато кондитерські вироби: печиво, тістечка, торти, еклери і так далі. Такі ласощі сподобаються не тільки дітям, але і дорослим.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10